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#烘焙世界杯#玩转巴西世界杯主题杯子蛋糕
(2014-06-07 20:06:11)
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美食365烘焙世界杯巴西世界杯杯子蛋糕 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
4年一次的世界杯就要来了，我算不上一个真正的球迷，但是每次世界杯从没落下过，和老公在一起快六年了，一起看世界杯，欧洲杯，欧冠，每次大的足球比赛都有我们甜蜜的回忆。今年我依然还是支持我爱的德国队。也许是因为老公喜欢德国队，我也不知道从什么时候开始就爱上了德国队。上次世界杯和老公还在加拿大，不用熬夜看，每天都是啤酒小菜一起观看。今年要熬夜了，还要照顾儿子，恐怕不能每场比赛都看了，虽然咱不是专业的职业的球迷，但也不能阻止我有一颗爱世界杯的心。
这次新浪举办烘焙世界杯，有幸被选上参加比赛，我是来向高手学习致敬的，烘焙绝对不是专业的，都是业余爱好。但这也阻止不了我有一颗爱烘焙的心啊。这次要用乐葵的马芬模具制作和世界杯有关的蛋糕。我想到的是每个国家在绿草地上奔跑着，脚踢着那颗小小的足球。也就有了这次的杯子蛋糕样子，做的不够完美，有很多不足的地方，也是一次很好的学习锻炼机会，相信下次会做的更好。
这次巴西世界杯的吉祥物叫“Fuleco",中文叫”福来哥“他是一只犰狳。犰狳(读音：qiú
yú)，又称“铠鼠”，是生活在巴西内陆地区的一种濒危物种，在感受到外部威胁时，犰狳会缩成一圈，用甲壳保护自己，此时形态同足球相似。设计人员将犰狳的形象卡通化，从而抽象出巴西世界杯的吉祥物。这只犰狳头部带有蓝色甲壳，背部和尾部亦为蓝色，脸部和四肢为黄色，身穿带有“巴西2014”字样的白色T恤以及一条鸀色短裤，让人联想到巴西国旗的颜色搭配。
我用干佩斯自己捏了这个吉祥物，之前用干佩斯捏过泰迪熊，还有哥哥婚礼的中式新郎和新娘，这次捏吉祥物，也是照着卡通图大概的样子捏出来的，不喜欢的勿喷啊，请多多提意见，有很多地方不足，一遍要照顾6个月大的儿子，一遍要抓紧制作蛋糕，这几天忙的我哦，所以有很多地方不足，慢慢改进吧。准备再捏一个，肯定一个会比一个好。
这次的杯子蛋糕用的是法式糖霜，然后加少量食用色素来制作出草坪的效果。花嘴用的是wilton专门制作草坪的花嘴，所以这部分不算很难，主要是翻糖部分比较麻烦，其他的比较容易。
杯子蛋糕主要围绕着举办方巴西，剩下的我做了一些自己比较喜欢的球队，英格兰，我没用选用绿色草坪，而是用英格兰特有的红白标志，国旗的制作也是用干佩斯，然后用食用色素笔或者是调了水的食用色素来上颜色，比较简单。颜色特意做成比较油墨的感觉。每个国家的杯子蛋糕都配了一个小足球，足球同样也是干佩斯制作的，上面的黑色部分用wilton的食用色素笔来完成的
荷兰国旗颜色，红，白 ，蓝。我就主体颜色是蓝色，然后用红色和白色糖果点缀，最后放上干佩斯的国旗。再放上小足球，其实家里有小孩，这些步骤可以让孩子一起参与起来，或者老公家人一起参与，世界杯的时候，吃着这样的蛋糕，看着世界杯也还挺有意思的吧。
巴西的主题杯子蛋糕，我这次选择了巴西的球衣，巴西经典颜色就是黄绿搭配，球衣在绿草地上，就仿佛球员在绿色草地上飞奔。同样绿草坪是奶油糖霜，球衣和足球都是干佩斯制作而成，吃的时候，球衣可以拿下来，蛋糕和奶油糖霜一起吃，味道很不错。
意大利是很多女球迷喜欢的对，因为有不少帅哥啊。绿色草坪插着意大利国家国旗，喜欢意大利队的，一起看意大利在2014世界杯的草坪上飞奔吧。意大利国旗主体用白色的干佩斯，然后用绿色和红色食用色素上色，不用涂抹的很均匀，要这种油墨感，实物效果很不错。
我爱的德国队，这次一定要加油哦，比赛的时候我就吃这德国队的主题杯子蛋糕，哈哈，很幸福哦。德国队的国旗用黄色的干佩斯制作，然后用食用色素上色，不用涂抹的很均匀，就要这种油墨的感觉，实物效果非常不错，得到家人朋友的喜欢。
所有杯子蛋糕全部用的乐葵硅胶模具，烤完之后不用脱模，直接就用色彩鲜艳的乐葵模具当地托，就很好。绿色很能衬托世界杯的主题呢。接下来是很长很长的制作步骤，包括吉祥物的制作方法，蛋糕体的制作方法，奶油糖霜制作方法，还有国旗的制作方法，有兴趣的继续往下看哦。
吉祥物“福来哥”的制作方法
原料：
干佩斯一块儿（可以买现成的或者自己制作）干佩斯制作方法
食用色素绿色，棕色，黄色
牙签1根
食用胶水（玉米糖浆+清水）
1.干佩斯一块儿，（我用的是dab的，自己作业可以。建议用干佩斯来制作人物，比翻糖更好，造型感更强，但是不建议吃，因为干佩斯很容易就会风干）
2.用黄色的取一个圆球，捏成动物的脑袋，白色制作成福来哥的身子也就是白色衣服，如图
3.脑袋和身子用牙签连接，然后脑袋底部刷上胶水和身子固定。胳膊用黄色捏成之后，黏贴身子上如图，耳朵用黄色的干佩斯黏贴在脑袋上，如图
3.脑袋和身子用牙签连接，然后脑袋底部刷上胶水和身子固定。胳膊用黄色捏成之后，黏贴身子上如图，耳朵用黄色的干佩斯黏贴在脑袋上，如图
4.裤子用绿色捏成之后，穿过牙签和身体固定住，最后退用黄色捏好之后稍微晾干，用牙签和短裤连接固定住，涂抹胶水，这样吉祥物就是站着的。眼睛，鼻子分别黏贴好，黏贴上眉毛，就可以放在一旁干燥，至少干燥1晚上，第二天再来用。
5.取一小块儿干佩斯，揉成圆形，放干半天，然后用黑色食用色素笔，描绘成足球样子就可以了。
下面来继续说说巴西队衣服，和国旗的制作方法。这两样都非常简单，初学者也轻松做。
干佩斯球衣国旗的具体制作方法
原料：
干佩斯一块儿
食用色素若干
1.干佩斯加上色素揉均，备用，取黄色一块儿，擀成圆片
2.然后用衣服模具切割好之后，用绿色食用色素笔画出衣袖，已领，就可以晾干了，提前一天制作出来
3.国旗同样方法，用干佩斯，涂抹上需要的颜色，然后用长方形模具切割成长方形，用食用色素涂抹上国旗的颜色
4.所有国旗，和足球都提前一天制作好，晾干备用。
接下来说说蛋糕的制作方法，这次我选择全蛋的海绵蛋糕，海绵蛋糕掌握不好也很容易不成功，这次很成功，而且制作简单，只需要鸡蛋和面粉，但是口感却特别好。和奶油糖霜搭配在一起，一点儿不油腻。非常好。
全蛋海绵杯子蛋糕具体制作方法
原料（6个杯子蛋糕量）
鸡蛋2个
低筋面粉50g
细砂糖30g
具体制作方法
1.鸡蛋和砂糖放在一起备用
2.用打蛋器高速搅打
3.要搅拌到颜色变浅，非常浓稠，如图的样子，要非常非常浓稠，比能画”8“字还要浓稠一点儿
4.筛入低筋面粉，用打蛋器最低速快速搅拌均匀，大概3-5秒钟（切记过分搅拌，这样会让面粉起筋，如果用刮板刮均匀，很容易让蛋液消泡，所以低速3-5秒方法最好）
5.烤箱提前预热170度，上下火，烤10分钟左右即可，表面淡淡金黄色
6.用牙签扎一下里面没有湿的面糊即可，
7.取出蛋糕放凉备用
接下来说说奶油糖霜的做法，奶油糖霜有很多种，英式的，法式的，还有意式的，这次我选择法式的，因为法式的非常细腻，口感很不错。
法式奶油糖霜具体制作方法
原料：
蛋黄2个
淡奶油35g
牛奶40g
无盐黄油200g
细砂糖80g
1.细砂糖，奶油，牛奶，蛋黄放入锅里备用
2.小火熬煮到80度关火，放凉备用，黄油发顺滑之后，一点点儿加入放凉的蛋液，搅拌到顺滑位置即可（现在天气非常热，制作好的糖霜要放冰箱里冷却一下，这样好裱花）
3.取一部分糖霜，加入绿色色素，搅拌均匀（我用的色素是wilton和dab的）
4.制作草坪要用这样的裱花嘴，淘宝可以搜wilton草坪花嘴就可以搜到
5.绿色糖霜放入裱花带，然后均匀挤到蛋糕上，一个草坪杯子蛋糕就制作好了
6.英格兰要用双色，最好能有双色裱花带，这样会很方便，不同颜色放在一起，挤到蛋糕上就可以了。
世界杯就是大家一起休闲娱乐的日子。这是我用乐葵马芬模具制作的世界杯主题杯子蛋糕，巴西一个很想去旅游看看的国家，Brazil 2014，吃着杯子蛋糕，看着自己喜欢的球队，就算熬夜也不怕了，有甜品陪伴，希望大家喜欢。大家也可以动手制作自己喜欢球队的杯子蛋糕。一起用手中的烘焙模具玩转世界杯吧！！！
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