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10分钟搞定一碗色香味佳的“香芹青蒜炒米粉”
(2014-03-18 08:18:10)
标签：
365美食米粉青蒜10分钟 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
我是北方人，但是我是一个特爱吃米粉的人，尤其嫁给了江西人之后，我更加爱吃米粉了。每次回婆婆家都会带米粉回北京。时不时就要炒一大锅。我是做各种米粉吃，酸菜的，牛肉的，豆芽的，辣椒的，这次做的香芹青蒜的，真的是非常好吃，炒了一大锅，和老公，妈妈三个人都吃了。而且特别省事，炒好的米粉没跟都吸满味道，而且弹压有味道。
每个地方的米粉做法都有不同，我在老公家那边吃的一般是煮汤，辣炒，还有凉拌，我最的是凉拌，真是特别辣，但是现在有了宝宝，我就不太爱吃辣的了，而且母乳也不能吃太多辣的，我更喜欢自己炒的米粉，关键一点儿就是油没那么多，而且可以随自己喜好添加配料。
青蒜中含有
我是超级爱吃青蒜的人，吃炸酱面青蒜可以当菜码，青蒜可以炒回锅肉，现在正是吃青蒜的时候。不妨多吃一些。青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
天气突然就转暖了，连续三天带儿子出去，他真的非常乖，我们在饭店吃饭的时候，他就乖乖睡觉，等我们吃完了，他就醒了，真是麻麻的贴心乖宝宝。这周日又要带儿子去打疫苗了，真是每个月挨一针啊。希望周末是个好天气吧。这刚周二我就盼着周末了。
嫂子这周去出差了，哥哥要回家几天，明天得做点儿蛋糕了，老公和哥哥都要吃早餐，想做点儿不同的早餐，今晚有时间研究研究菜谱，天一热我就想吃冰激凌，我打算自己制作了，看到外面冰激凌有太多添加剂了，还是踏实自己做吧，我想先尝试一下香草的，等我找到好方子，做好之后分享上来啊。今天先分享好吃的炒米粉。
香芹青蒜炒米粉的具体制作方法
原料：
干的江西米粉250g（我用的江西米粉，网上应该有卖的）
猪肉丝150g
青蒜3根
香芹1把
葱1小根切丝
洋葱适量切成丝
生抽2大匙
老抽1大匙
盐适量
具体制作方法
1.猪肉切成丝，锅中放入适量油，油热之后，放入猪肉丝，炒出香味，变色。
2.放入切好的葱丝，洋葱丝翻炒出香味
3.锅中加入老抽，生活凑，继续翻炒
4.肉熟之后，放入切好的香芹段，青蒜段迅速翻炒
5.米粉放入煮开的水里开锅之后煮3分钟，然后关上火，盖上盖子闷上7到8分钟之后，用凉水冲洗到不粘了，控干水分。放入步骤（4）中翻炒
5.米粉放入煮开的水里开锅之后煮3分钟，然后关上火，盖上盖子闷上7到8分钟之后，用凉水冲洗到不粘了，控干水分。放入步骤（4）中翻炒
6.可以用筷子翻炒，让米粉充分吸收汤汁，上色，最后放入适量盐就可以出锅了。
炒好的米粉爽滑劲道入味。吃的时候喜欢辣椒可以加入辣椒酱，我推荐海南的黄灯笼椒，非常好吃，提味，喜欢吃醋的可以加入一点儿老陈醋，我反正喜欢这样吃。家里人都喜欢直接吃，青蒜的味道，香芹的味道和米粉很好的结合，在煮米粉的时候，可以切配料，米粉闷的时候，可以炒，很快，10分钟就轻松搞定了。有时间试试看吧。
TIPS:
1.米粉的选择，我做的炒米粉都是从江西背回来的，因为老公江西人，别的地方米粉我没试过，老公他们那的米粉有手工和机器两种，两种不同口感，都好吃。
2.肉可以选择猪肉牛肉都可以
3.蔬菜我建议现在多吃些青蒜，味道好，有味道，香芹也很不错。
4.米粉煮3分钟之后就可以关火，一定要盖上盖子焖7分钟，这样口感才刚刚好。
5.蔬菜放进去之后，要快炒，然后放入米粉快炒。全程都是大火炒。这样炒出的米粉才入味才香。
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