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晒奖品：鲜嫩香浓的一锅红烧牛腩
(2014-03-10 08:30:32)
标签：
365美食牛腩晒奖品年菜 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
这两天也一直在关注马航失联飞机的新闻，每天都在看，希望尽快找到飞机，希望所有人都能平安健康。
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这次新浪的我家年才秀，很荣幸获得了优秀奖，上周就收到了奖品，但是由于感冒了身体不舒服，一直没做菜，周末身体好点儿，但也没全好，想着老公上了一周班也确实很辛苦，炖一锅肉给他补补吧。其实要是我吃的话，我就把牛腩肥的部分祛除了，但是由于老公，还有哥哥都喜欢吃这种油油腻腻的，觉得香，所以看着可能油大了点儿，但是真的不腻，我这次用的牛腩肥了点儿，如果喜欢吃清淡的，就用瘦一些的牛腩，或者做完之后把油都祛除。不过我家这几位不让我祛除，说就这么吃，牛肉才香。好吧，其实真的是特别香。
这次奖品有拌饭酱，我还没尝呢，我先用了365高鲜来让牛肉更加鲜美多汁。确实很不错。放了两大匙，就足够了。牛腩可以用高压锅，砂锅，或者铸铁锅来制作。我这次选择非常有分量的铸铁锅，它的密封效果非常好，炖出来的牛肉鲜嫩多汁，这一锅牛肉，其实就上面是有些油多，底下的汤汁非常鲜美，用它来做牛肉面绝对特好吃。剩的牛肉汤也都留下来，给了哥哥一些，让他带回家跟嫂子做牛肉面吃，我们留了一些，也打算做牛肉面
真的是非常香，老公下班回家就问我怎么这么香啊，也太香了吧，我说给你做好吃的了呗。用这个牛肉汤泡米饭那才好吃呢。可惜啊，我感冒了，不能多吃，我就尝了两小块儿，实在怕上火啊
红烧牛腩具体制作方法
原料：
新鲜牛腩3-4斤
老抽3大匙
海天365高鲜2大匙
花雕酒2大匙
香葱半个
姜片6片
大葱段6段
干辣椒6个
八角2个
大蒜瓣6颗
香叶2片
山楂片10个
糖1小匙
具体制作方法
1.牛腩切成小块儿，用清水浸泡2个小时，然后放入冷水里烧开，祛除多余的血水，清洗干净，控干水分备用
2.葱姜蒜改刀切好备用
3.锅中放入葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒，八角，香叶炒出香味，放入处理好的牛腩翻炒出香味
4.加入老抽，海天365高鲜，料酒，糖翻炒均匀
5.炒到牛肉牛肉上了颜色，就放入铸铁锅里，或者你用高压锅就放入高压锅
6.加入山楂片，放入水，水的量差一点儿末过牛肉就可以了，大火烧开之后，盖上盖子，小火炖上1个小时或1个半小时，牛肉软烂就可以了，汤不用收干，这个汤一定要留着哦。泡米饭，做牛肉面都特好吃。最后加入适量盐调味。
做好的牛腩非常香，其实真的不油腻，但是如果你不喜欢这么多用的花，两种办法，用瘦点儿的牛肉，还有一种就是做好后，把油祛除。有时间试试看把，真的是鲜嫩多汁的牛肉。
TIPS:
1.牛肉要用清水浸泡两个小时，这样能更好的祛除杂质
2.放入洋葱能很好的去腥，洋葱牛肉是绝配
3.调料要炒香再放入牛肉
4.山楂可以让牛肉更软烂，而且去腥，用橘子皮也可以
5.最好选择铸铁锅做出来的牛腩会特别好吃。
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