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#百家千宴#创意西餐：适合聚会享用的“特拉帕尼螺丝面”
(2014-02-12 09:00:40)
标签：
2014年菜show365美食特拉帕尼螺丝面 |
分类： 异国美食DIY |
今天收拾了一天衣柜，儿子特别乖乖，在床上自己玩儿，就是今天没有怎么睡午觉，睡20分钟就醒来的样子。现在老公抱着儿子哄他睡觉，我抓紧更新博客。博客刚写，儿子怎么都不敢，还是得妈妈抱着吃着奶奶才能安静的入睡。现在安静的睡着了，我继续...
意大利面聚会的时候做很省事，做一大碗，大家可以分着吃，关键是味道也不错。之前都是介绍传统的番茄酱汁的，这次介绍不一般的酱料，有着浓浓坚果味道，再搭配罗勒的清香，是一道非常值得尝试的酱料。
这次我选择用螺丝面，其实像是水管面都很适合这个酱汁，而且螺丝面水管面更适合聚会食用，可以提前做出这么一大碗，然后聚会时一起享用，酱汁的制作并不复杂，食材也都很好买，很容易就能成功做出好吃的意大利面。
特拉帕尼（意大利语：Trapani）是位于意大利南部西西里岛特拉帕尼省的一个城市。为特拉帕尼省首府。特拉帕尼是一个重要的渔港，当地的主要产业有渔业、珊瑚、晒盐等。这道面的名字我想就是应该从这个城市而来的
特拉帕尼螺丝面具体制作方法
原料：（6-8人份）
螺丝面500g
40g帕玛森芝士
100g去皮杏仁片
2瓣大蒜
2大束新鲜罗勒
4条油浸鯷鱼
450g樱桃番茄
具体制作方法
1.番茄红色黄色都可以，两种都有最好，我就只买到红色
2.罗勒我是淘宝买的，还是很新鲜的
3.帕玛森芝士淘宝买了很大一块儿超级香，把它刨成丝
3.帕玛森芝士淘宝买了很大一块儿超级香，把它刨成丝
4.杏仁片，大蒜，辣椒放入料理杯中
5.鯷鱼我买了很多，因为能放很久，淘宝很容易买到
6.用手持料理机或者搅拌机，把步骤（4）搅打，然后放入鯷鱼继续搅打
7.放入新鲜罗勒，一点儿点儿放进去，继续搅打，罗勒不用都放进去，留一些备用
8.放入番茄搅拌。番茄放400g就可以了，剩下的备用
9.放入适量橄榄油，搅拌均匀
10.最后这是做好的特拉帕尼酱汁，盛入碗中备用
11。锅中放入水，放入适量盐，开锅之后放入螺丝面，煮熟，煮好的螺丝面盛出备用，煮面水不要扔掉
11。锅中放入水，放入适量盐，开锅之后放入螺丝面，煮熟，煮好的螺丝面盛出备用，煮面水不要扔掉
12.锅中放入特拉帕尼酱汁，放入煮好的螺丝面，如果面干，就放入几匙面汤
13.剩下的50g番茄放入步骤（12）里，翻拌均匀
14.最后放入罗勒叶就可以了。
制作好的特拉帕尼螺丝面热着吃，凉着吃都可以，酱汁坚果味道浓厚，再加上罗勒的清香，口味很特别，值得试试看，有兴趣的试试看吧！！
TIPS:
1.杏仁最好用美国大杏仁，做烘焙用的就可以
2.罗勒要用新鲜的，罗勒的量可以根据自己的喜好添加，不喜欢的可以适量减少
3.番茄最好用小的樱桃番茄，不要用大番茄
4.煮好的螺丝面不要完全控干水分，要留一些水分，这样做好的面更好吃
5.用螺丝面水管面都可以，这是6-8人份，酱料最好先吃先做
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