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#百家千宴#幸福烘焙：玫瑰巧克力奶油芝士蛋糕
(2014-01-14 09:09:35)
标签：
365百家千宴春节玫瑰蛋糕奶油芝士 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
苹果电脑还是不怎么能玩儿转，之前作图都用美图秀秀，现在苹果用不了美图秀秀，photoshop对我来说又太复杂了，没有时间研究。但是不知道为什么我觉得拍好的照片放到苹果电脑打开看，觉得色彩什么的都挺好，不用怎么特别大的修改，但是不知道为什么，苹果下了google的浏览器，要写博客，上传图片色差居然和苹果打开的图片色差好大哦，我都晕了，不知道哪个色差准，后来我把在google浏览器的照片调到和苹果打开的颜色一样，然后传到我note手机看一下，结果是没法看，颜色哪个假哦，我还是果断用苹果的浏览器写博客吧。现在还不太搞的懂，慢慢研究中
阿宝昨天真的太乖了，不哭不闹，困了就睡觉，饿了就吃奶奶，看他那么乖乖的，真是忍不住想多亲他几口，真是妈妈的贴心乖宝贝。这两天都忙着自己的事情，陪阿宝的时间少了点儿，明天工作就忙完，踏踏实实的陪阿宝，好好和他玩儿玩儿，搂着他一起睡午觉。
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这款蛋糕真的是非常好吃，关键是一点都不油腻，是我这次生日的蛋糕，烤的不大，因为就5个人，烤了个六寸的，装饰的也很简单，就是用三能的6齿裱花嘴，装饰城玫瑰花的样子，最上面4多是红色，下面都是白色，其实不光是生日，节假日里，春节里，招待朋友都可以做这款好吃制作简单的蛋糕，觉得客人朋友都爱。
蛋糕底我选择最简单的海绵蛋糕，因为周末要准备好几道菜，还要照顾孩子，实在没什么时间，早上7点就起来做蛋糕，准备中午要吃的各种食材，忙活了一上午，不过最后大家都是非常满意。心里自然也很高兴。好了废话不多说了，马上附上做法，抓紧时间周末做做看吧。
玫瑰巧克力奶油芝士蛋糕具体制作方法
原料
蛋糕体原料
鸡蛋3个
低筋面粉80g
糖80g
可可粉10g
裱花所需材料：
奶油芝士113g
马斯卡彭113g
鲜奶油180ml
糖粉50g
红曲粉5g
具体制作方法
1.鸡蛋放入盆里，放入糖一起搅打，把打蛋盆放在热水上进行加热
2.加热到38-40度，停止加热，打发，打发好的面糊提起来写“8”字，“8”字不会立即消失即可。
3.把可可粉，低筋面粉分3次过筛导入步骤（2）中，每放一次，都要搅拌均匀，再放下一次，要用切拌的方式搅拌，不要顺时针或逆时针搅拌，烤箱预热180度，烤18-20分钟即可，烤好后，脱模放量备用
4.奶油芝士和马斯卡彭软化后用打蛋器搅拌成顺滑状态
5.鲜奶油打发好后，分两次放入到步骤（4）中，搅拌均匀。把蛋糕分成三片，每片都用摸刀抹上奶油芝士胡，抹平之后，去一些奶油芝士放入红曲粉搅拌成红色，然后装入裱花袋，用六齿裱花嘴挤成玫瑰花型，剩下的白色奶油芝士同样挤成玫瑰型，有空隙的地方，补好，修正一下即可。
奶油芝士糊要比奶油更爽口，口感层次更丰富，巧克力蛋糕体也让蛋糕味道更浓郁，但是如果你不喜欢巧克力做原味的就可以了，喜欢绿茶的也可以。玫瑰花的颜色随自己喜好，可以用食用色素或者天然色素都可以随自己喜欢。春节快到了，给家人朋友露一手把！
TIPS:
1.鸡蛋加热的目的更利于打发，但是温度一定不要高过40度
2.鸡蛋糊要打发到可以写“8”，“8”不会立即消失的状态
3.面粉要分三次放入蛋糊里，每次搅拌均匀之后再放下一次，切记要用切拌的方法，而且要轻尔柔
4.奶油芝士和马斯卡彭要软化后搅打成细化状再放入打发好的鲜奶油搅拌均匀，也要用切拌的方法
5.裱花我用的是三能6齿的裱花嘴。
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