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#百家千宴#创意西餐：香浓爽滑的青蒜马铃薯冷汤
(2014-01-06 08:43:27)
标签：
365百家千宴创意西餐冷汤香浓 |
分类： 异国美食DIY |
新的一周开始了，周末大家过的如何。周六我带儿子去医院复查，产后42天复查，儿子已经10斤多了，身高快要60了，现在抱他久了，真心腰和胳膊受不了。买了背巾，打算哭闹的时候背着他，但是这小家伙一向别人喜欢的他都不喜欢，害的妈妈浪费了不少钱。
最近两晚儿子睡觉前要闹上一阵子才肯睡，幸好有我妈帮我妈，不然我一个人真是有够累。妈妈和老公帮我照看宝宝的时候我可以有时间做一些美食和烘焙，一般都是把蛋糕放入烤箱的时候，下楼喂阿宝吃奶，等他吃完，蛋糕也差不多可以了。只要他不哭闹，我就可以安心做一些自己的事情。
有了孩子时候，更多的时间都放在了儿子身上，冬天天气寒冷也不出门了，所有东西都淘宝上买，现在每天基本都要淘宝。吃的，用的都依靠它了。还真是方便了我的生活。最近想做一些不一样的杯子蛋糕，快到春节了，招待亲戚朋友吃，今天买了不少裱花嘴，都是三能的，我还是比较喜欢三能的模具，真心好用。我一直想买套wilton的裱花嘴，但觉得价钱也不是特便宜，所以还是等真的特别需要时在考虑入手。
最近喜欢做西餐，尤其各种汤，今天这道汤是以青蒜和马铃薯煮成的法式经典汤品。得到全家一直认可。老公说非常好喝，我也觉得真的好喝，没想到马铃薯和青蒜能结合出如此美味恰到好处的汤。这道汤是一道冷汤，虽然现在是冬季，但是却也不觉得很冷。当然夏季更适合。
春节越来越近，可以让家里的餐桌来点儿不一样的味道。马上附上做法，太晚了，写完赶紧睡觉了。
清算马铃薯冷汤具体制作方法
原料
6人份
马铃薯
200g
红洋葱
1个
青蒜
2根
无盐黄油
100g
鸡高汤
1升
鸡蛋
6颗
鲜奶油
240ml
香酥面包丁
4大匙
特基础榨橄榄油
1大匙
具体制作方法
1.黄油放入锅中融化
2.放入切成丝的洋葱，进行翻炒，炒至大约5分钟，洋葱变软但没有变色即可
3.青蒜切成末，放入锅中进行翻炒，炒至大概10分钟，等洋葱和青蒜都软透即可
4.马铃薯切成小块儿放入锅中
5。往步骤（4）中加入鸡高汤，大火烧开，转小火煮至30分钟即可
6.煮好的汤用手持搅拌机搅碎
7.制作好的汤用网筛过筛，得到更细滑的汤，放凉备用
7.制作好的汤用网筛过筛，得到更细滑的汤，放凉备用
8.制作好的汤里放入适量黑胡椒，放入鲜奶油搅拌均匀即可食用
这道汤喝的时候要搭配鸡蛋，还有面包丁。鸡蛋放入煮沸的水中，煮3分钟捞出来放在冰水中冰凉，剥皮。面包丁可以用自制的吐司切成小丁，烤箱180度，烤酥，或者直接买现成的。因为汤本身热量比较高，面包丁建议用烤的，炸也可以，但是觉得烤的更好吃。喝的时候滴上几滴特级初榨橄榄油。汤奶油味道浓郁，但却一点儿不腻口，如果喜欢西餐的朋友，可以试试，制作很简单
TIPS:
1.洋葱不要炒变色，只要变软就可以了
2.土豆切好之后放在冷水里浸泡备用
3.鸡高汤不要用水代替，一定要用鸡高汤，汤的味道才鲜美
4.汤做好后，要用搅拌机把食材都搅碎，最后还要过筛，这样汤口感才好，细腻
5.面包丁建议烤的，热量更小，鸡蛋不要煮火大了，我这个鸡蛋是蒸的，所以火候大了
6.这道汤是冷汤，所以放量喝。
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