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烘焙新手轻松做营养早餐包“万能全麦小餐包”
(2013-08-23 08:10:51)
标签：
365美食全麦餐包健康 |
分类： 我的日常料理-烘焙美味与幸福 |
早上送老公去上班，天空下起了零星小雨，到了中秋节可能天气会更加凉爽吧。今天周五了，特别期盼周五，老公可以好好陪我和肚子里的宝仔。不过周日老公要飞回婆婆家办一点儿事情，幸好时间不久，周一晚上就回来了。这一周老公又是不停的加班，怎么做IT的如此辛苦啊，昨晚10点才回家，饿的够呛，忙到都没时间吃饭，真是心疼。
昨晚小家伙到12点了还动的欢快呢，不时的用小手小脚弹我的大肚皮，那种感觉很幸福，老公说今晚回来可以有时间给宝仔讲故事听。估计小家伙晚上又要欢快的动起来啦。
自从会做面包之后，家里几乎没在买过面包，都是自己做，现在怀孕26周多了，还是自己做面包，总是觉得亲手做的面包不仅松软Q弹，而且健康营养，没有任何添加剂，用的都是好的材料，自己家人吃的都放心。之前就说过怀孕的准妈妈们要多吃些粗粮，早餐吃全麦面包就很好，所以最近做的都是全麦面包，今天介绍的面包，就算你是烘焙新手也可以轻松做出来，制作很简单，直接发酵法，不需要中种，汤种那些稍微复杂的发酵方法，但是做出的面包一样松软有弹性。
这款全麦小餐包是原味的，可以搭配鸡蛋，肉饼，蔬菜，也可以搭配金枪鱼罐头，或者喜欢吃甜的就搭配黄油果酱等等，是个万能小餐包。就算什么都不加也很好吃。今早的早餐就是和老公吃的全麦小餐包。
这次本来想要自己做中秋节月饼给家人吃，顺便送些给朋友，可是看目前状况估计不行了，最近这两天腰疼，白天好些，晚上就更疼，为了宝宝健健康康，孕妇最近都不敢猛上下楼了，以前腰就有毛病，时不时的就会腰疼，后来也一直没去看，没在意，现在随着肚子一天天长大，居然腰疼起来，妈妈辛苦点没什么，就希望我肚子里的宝宝能健健康康的成长，等到足月了再和爸爸妈妈见面，下次产检B超，宝宝要乖乖的，爸爸妈妈现在最大的心愿就是你健康比什么都重要。
万能全麦小餐包具体制作方法
原料
面包粉
200g
全麦粉
50g
细砂糖
10g
鸡蛋
1个
牛奶
140g
干酵母
3g
盐
2g
无盐黄油
20g
具体制作方法
1.除黄油以外所有材料放在搅拌盆里搅拌成团
2.搅拌成团之后放入无盐黄油继续搅拌
3.面团要搅拌到可以拉成薄膜的状态，如图的样子，放入密封盒子里，室温发酵到两倍大
3.面团要搅拌到可以拉成薄膜的状态，如图的样子，放入密封盒子里，室温发酵到两倍大
4.如图发酵好的面团排空气体，均匀分割成6分，松弛15分钟
5.松弛好的面团反复揉，滚圆，放入烤盘里，进行最后发酵，室温发酵到两倍到
6.发酵好的面团上面均匀刷上一层牛奶（如果刷蛋液也可以）烤箱175-180度，上下火15-20分钟，两面金黄色即可
是不是非常简单，如果你有一台好的揉面机真是能帮你不少忙，之前有博友问我搅拌机的型号，品牌，我真的觉得我这台揉面机非常好用，揉到面团拉成薄膜的状态很快15到20分钟就完全可以了。但是这款机子是很早很早的了，是飞利浦的，型号倒是有，但是现在应该早就停产了，已经买不到了，还是以前家里卖进口电器时候留下的存货，还有几台，我妈这里有一台，我自己家里有一台。这个搅拌机容量也够大，下次做面包拍一个揉面机大图，真的非常好用。
如果你是烘焙新手也想自己制作面包，就试试这款面包吧，无论加果酱，黄油，还是制作汉堡都非常好吃，而且制作简单，全麦健康又营养美味。有时间试试看吧。
TIPS:
1.全麦和面粉的比列掌握好
2.放入搅拌机要把面团揉到可以拉成薄膜的状态
3.最后一次发酵要发酵到两倍大
4.表面刷牛奶和蛋液都可以，如果喜欢吃芝麻可以放些芝麻在面包表面
5.每家烤箱不一样，注意火候时间控制，两面金黄色即可
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