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新手也能做出好吃的早餐+午餐“土豆丝卷饼”
(2013-08-21 08:27:04)
标签：
美食365土豆丝新手凉爽 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
昨天产检了一上午，空腹了一上午，听了胎心，宝宝很健康，我心里就最踏实。下次产检约在中秋节的前两天，下次要照B超，又可以看到宝宝的样子，看看宝宝在妈妈肚子里是否都好，在干什么。刚刚晴朗了两天，这两天又变的闷热起来，这种闷热的潮湿的天气，孕妇真是受不了啊。
今天步入26周，身体还是很灵活，上个月体重长了将近4斤，医生说很好，不用刻意控制节食，保证每个月四斤就可以，说进入30周体重会长的更快，到时候如果体重过快增长，医生就会让我控制了，从怀宝宝那一刻，我就立志要顺产，也主张顺产，我选的医院的医生也主张提倡顺产，我也为了顺产做好一切准备，希望到时候我的努力能得到美好的结果。
土豆丝卷饼是我特爱吃的一种早餐，其实午餐，晚餐也都可以，制作简单，从饼皮到土豆丝都是自己制作，就算刚刚做饭的新手们也能很轻松制作出好吃的土豆丝卷饼。想想大学的时候，土豆丝卷饼可是食堂里早餐抢手货。老公是江西人，每次回婆婆家，他们就没买过土豆吃，从来都不吃，和老公在加拿大的几年里，土豆丝是我们餐桌必备家常菜，老公也超爱吃，这次办婚礼回婆婆家待了1个月左右，我和老公都很想念土豆丝，再加上我怀孕，更吃不了老公家那边的饭，那时候我就想婚礼赶紧结束，我要回家让我妈炒土豆丝给我吃。
土豆丝卷饼当早餐，绝对比汉堡包，三明治什么的好吃过瘾，如果午餐上班也可以带饭的，土豆丝很适合带便当，饼用微波炉加热一下依然松软有韧性，加上酸酸辣辣的土豆丝，别提多过瘾了。估计我家宝宝出生之后，也和妈妈一样爱土豆。
土豆丝卷饼具体制作方法
原料：
饼皮原料：
中筋面粉
300g
滚水
150g
冷水
75g
土豆丝原料：
土豆
2个
葱
1根
小红辣椒
3个
米醋
适量
糖
适量
生抽
2大匙
盐
适量
具体制作方法：
1.面粉放入盆里备用
2.加入煮开的热水，用筷子搅拌均匀
3.搅拌到如图的样子，面粉都聚在一起，成了小团
4.加入冷水把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上15到20分钟
5.醒好的面团，均匀分成2个饺子大小的面剂子，如图样子
6.把面剂子擀成圆饼状，面皮擀的要薄一些
7.平底锅小火，放入擀好的面皮，小火烙，烙到一面面皮出现金黄色
8。翻另一面烙一下，烙到两面都有金黄色面皮出现就可以了，这个饼烙至大概20秒就可以了。
9.土豆丝切成细丝，然后用清水冲一下，再用清水浸泡备用
10.锅中放适量油，油稍微热一下，放入辣椒段，葱段，炒出香味
11.香味出来之后，放入土豆丝翻炒均匀
12.加入生抽，米醋，糖，翻炒均匀，土豆要炒到保持脆干，不要把土豆丝炒绵软了，最后放入适量盐，就可以出锅了。
吃的时候，可以多卷点儿土豆丝，味道非常好，饼皮松软有弹性，土豆丝酸辣开胃，在这闷热的天气里，来这么一份早餐或者午餐，都是不错的选择，新手也能轻松做，有时间试试看吧。
TIPS:
1.面粉要用滚开的水烫熟，这也叫烫面
2.揉成团的时候再加入一些冷水，揉成光滑的面团，要醒发一下
3.面皮要擀的薄一些，这样才好吃
4.烙饼的时候一定要小火，面粉本身就熟了，所以烙的时候很容易就熟了
5.土豆丝炒之前用水浸泡着，炒的时候淋干水分。
6.炒土豆丝用米醋，炒出来的酸味比较好吃。
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