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新鲜豇豆5分钟变身下饭菜“香辣肉末酸豆角”
(2013-08-16 08:15:57)
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365美食酸豆角闷热下饭 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
天气好闷热的一个周五，昨晚下了雨也不见凉爽，不知这闷热的天气什么时候才能结束。好想快点变凉爽，孕妇就是比别人更怕热啊，我深有体会，自从有了宝仔，我夏天基本上都是空调，没有空调就热的喘不过气来。天气闷热就要来点儿能开胃下饭的菜吧。今天介绍这道酸豆角非常下饭，但是外面买的酸豆角不放心，自己家制作又费时间，其实新鲜的豇豆就用一小招能变成好吃的酸豆角，我甚至觉得比腌制的酸豆角更好吃。
怀孕之后一心想的都是宝宝，从加拿大回来就带了两箱宝宝的东西，连到3岁左右吃饭用的，喝水用的都备齐了，回国之后又买了婴儿车，汽车安全座椅，婴儿床，昨天看了一下，货品备的差不多了，就差一些婴儿护肤用品了，回国之后就深感买婴儿用品不如在多伦多方便，买国外的还得代购，代购时间拖的太长，让朋友买了寄过来同样国际快递又贵又慢，准备下周产检完，和妈妈去motherwork看看去，有没有婴儿护肤品。
今天是结婚一周年的日子，孩儿他爸又要加班，不知道什么时候才能补过了，今天我还和粑粑说，以后我就和宝仔一起过情人节了，把粑粑踢开了，谁叫他忙成那个样子。这一周居然每天都加班，到家都要10点左右，真是又辛苦又忙碌...
不罗列吧嗦了，赶紧附上酸豆角做法，一会儿继续烘焙小点心去。
肉末酸豆角具体制作方法
原料：
新鲜豇豆
300g
猪肉粒
100g
干红辣椒
2个
姜末
适量
白醋
2大匙-3大匙
生抽
1大匙
老抽
1/2大匙
盐
适量
糖
适量
具体制作方法
1.新鲜豇豆洗净，切成小丁备用
2.锅中放入少许油，有稍微热一下，放入切好的猪肉丁，翻炒变色
3.肉丁变色之后，放入姜末，干辣椒末继续翻炒
4.翻炒出香味，放入切好的豇豆丁继续翻炒
5.加入老抽，生抽，翻炒均匀
6.最关键的加入白醋，翻炒均匀，放入适量糖，盖上盖子稍微焖一下，等豇豆变深色，放入适量盐，就可以出锅了。
新鲜豇豆变成超级下饭酸豆角，很简单，但是味道绝对不差，比腌制的酸豆角更好吃，有时间试试看吧
TIPS:
1.豇豆切成小点儿的丁
2.用小猪肉丁就可以，不用猪肉末
3.辣椒要切碎，这样更容易让豆角吸收辣味
4.糖的量要少，不要多
5.最关键的一定要用白醋，其他醋都不可以，只有白醋才能有这个味道。
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