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剩烙饼变身鲜香停不下嘴的“肉丝炒饼”
(2013-05-03 08:11:30)
标签：
365美食炒饼阳光鲜香 |
分类： 我的日常料理-好汤好饭好面食 |
那天介绍了家常“黄金饼”的制作方法，提到烙饼剩下之后可以变成非常美味的炒饼，我个人很爱炒饼。那味道真是好吃到停不了嘴，本身我对面食也是比较偏爱的，尤其是自己家制作的面食，更觉得美味好吃。昨天中午给老公做的豇豆馅儿饼，真是香死了。11个馅儿饼，我俩都给吃了，看我俩多能吃。哈哈。
周日天气好打算和老公去野餐，周六就要准备一些野餐的便当，还有饮料水果之类的，天气好，草坪都绿了，天空也那么蓝，再适合不过野餐了，现在还没有想好野餐要带什么食物，既美味又简单，而且凉了也好吃的食物最合适不过，这还得好好考虑一下。
炒饼我选择的蔬菜是圆白菜，如果你不喜欢吃圆白菜用白菜，豆角丝都可以，如果不爱吃肉，就换成素炒饼也一样好吃，不过我还是觉得加了肉丝的就更香更美味了。而且关键是炒饼最后一定要放点儿蒜片，味道才出来，吃的时候如果喜欢吃酸的，加一点儿醋，那味道别提了。
一直说要种菜，那天买了好多种子，昨天买了20个种植箱，因为地现在还没有弄好，就先从种植箱开始种起，到时候成功，会在博客里和大家分享种菜的心得。目前买了番茄，茄子，黄瓜，豇豆，油菜，油麦菜，韭菜，香菜等等很多种子，也是第一次种菜，一边摸索一边学习，希望可以吃到自己亲手种植的蔬菜。
周末天气应该会不错，安排的满满当当，周六去给老公买衣服，自己再买一些东西，再买一些要准备便当的食材，下午回家着手制作。周日就可以去野餐了，希望同样是个阳光明媚的好天气。
肉丝炒饼具体制作方法
原料：
烙饼
1张
圆白菜
半颗
猪肉丝
150-200g
生抽
2大匙
老抽
1大匙
蒜
3瓣切成片
小青葱
1根
盐
适量
清水
3-5大匙
具体制作方法
1.烙饼切成丝备用
2.圆白菜洗净切成丝备用
3.肉切成丝备用
4.锅中放入适量油，然后放入切好的猪肉丝煸炒变色
5.猪肉丝变色之后，放入老抽，翻炒均匀，放入一半葱末，翻炒，之后放入圆白菜，翻炒均匀，放入老抽
6.圆白菜翻炒均匀之后放入烙饼丝，加入清水，翻炒均匀，让烙饼充分吸收汤汁的味道
7.等圆白菜缩少，烙饼吸满汤汁变色，放入蒜片剩下的葱末，翻炒均匀，最后放入适量盐调味即可。
烙饼充分吸收了肉汁，菜汁的味道，圆白菜还能吃到爽脆口感，肉丝嫩香，蒜恰到好处的提了味，吃的时候来点儿醋，真是享受，虽然就是在简单不过的食材，没有豪华的原料，没有高超的技术，但就是这家常的味道最让人念念不忘。
TIPS:
1.烙饼最好是隔夜的烙饼，炒出来更好吃
2.蔬菜可以选择圆白菜或者豆角丝都可以
3.蒜必不可少
4.炒烙饼的时候要适当放水，让烙饼充分吸收汤汁的味道
5.等烙饼吸满汤汁，最后放入蒜片，加盐就可以了
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