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苹果华丽变身意想不到的美味-肉桂八角糖汁烤苹果
(2013-03-26 08:35:57)
标签：
美食365苹果肉桂糖浆 |
分类： 我的日常料理-四季甜美点心 |
今天推荐的甜品真是一种意想不到的美味，非常搭的口感。苹果本身就是烘焙里的很好食材，苹果最常见的是各种苹果派，什么油炸苹果派，酥皮苹果派，烤苹果派，等等。之前就有介绍过苹果和肉桂是非常合得来的两个食材。有很多人不太能接受肉桂的味道（比如我老公，哈哈），但是你只要把肉桂和苹果放在一起就会不一样。
这道甜品别以为会甜死，那就大错特错了，它的口感酸酸甜甜，好吃到停不下嘴。把苹果烤的柔软，整个苹果都裹满肉桂八角熬制的糖浆的味道，所有食材都不会夺取对方的味道，都是恰到好处的弥补各自的不足。
如果想要来个下午茶，又不想摄入太多的卡路里，脂肪，来个烤苹果真的是不错的选择，关键的这个糖浆，用肉桂加上八角柠檬汁，柠檬皮，水，糖一起慢慢熬制，在浇到苹果上，放入烤箱烘烤，原本不浓稠的糖浆，会随着烤箱的温度，苹果越来越软，糖浆也会变得很浓稠，和烤熟的苹果一起搭配使用，酸酸甜甜，淡淡的肉桂香和苹果的清香完美结合。
今天很早就起来了，中午简单的做了麻辣烫，和西红柿炒鸡蛋，本来晚上要和妈妈视频，突然有些事情要处理，今天务必要完成，一会儿又要小忙一下了。那天逛街的时候看上一套模具，到现在都是念念不忘，我想下次去逛街还是把它买了吧，虽然现在和老公都在减肥，模具的量一起就是6个蛋糕的量，现在又没有朋友在，做了又是吃不了，所以只能买回来，欣赏了。
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肉桂八角糖汁烤苹果具体制作方法
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具体制作方法
1.苹果洗干净之后，放入烤盘中，放入烤箱180度，烘烤15到20分钟
2.把细砂糖，肉桂，八角，柠檬皮，柠檬汁都放入小锅中
3.步骤（2）里放入水，开火，熬制，一边熬一边搅拌
4.锅中开始冒起大泡，看观察糖浆又稀慢慢的开始浓稠，就关火了
5.这时候苹果烤了15到20分钟，取出来，把熬制好的一半糖浆浇到苹果上，继续放回烤箱，同样180度，烤制15到20分钟，等苹果变软，糖浆变成漂亮的金黄色，就可以出炉了
6.剩下的一半糖浆继续放到火上加热，知道变成漂亮的焦糖色就可以关火，把苹果放入盘子上，把烤盘里的糖浆一起倒入盘子里，最后用剩下的焦糖装饰，可以在苹果上撒上杏仁片，或者薄荷叶装饰都可以。
如果你也爱苹果和肉桂的结合，不放试试吧，味道口感都不会失望的，酸酸甜甜，苹果绵软香甜，加上淡淡肉桂的香味，真是一道不错的甜品。
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TIPS:
1.苹果选择个头差不多大的，这样烤的时候容易一起熟
2.苹果洗净之后先放入烤箱烤制15到20分钟，这时候苹果是半软的状态
3.糖浆熬制的时候中小火，记住开始大泡，观察糖浆慢慢开始变的浓稠了一些，颜色淡淡的浅黄色就可以了
4.一半糖浆放在烤好的苹果上，继续放回烤箱烤到糖浆变成漂亮的金黄色，苹果软了
5.剩下的糖浆要在放回火上，中小火熬到漂亮的焦糖色即可
6.吃的时候可以放一些杏仁片或者薄荷叶点缀装饰。
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