加载中…寒冷雪季里的能量菜--啤酒香菇烧土鸡
(2012-12-17 09:11:20)
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季里小衣服关火就锅里放进 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
这两天北京下雪了，天气也变得很冷。在这寒冷的冬季，飘着雪的季节里，我们也需要多补充点营养，来点儿能量菜，下饭菜，来驱走寒冷。马上就要迎接新年了，告别2012年，新年的时候来道这个菜也是非常不错的。每次做这道菜，绝对都是满屋飘香。一扫而空。寒冷的冬季，吃完它，都觉得全身能量十足，精力充沛。
土鸡的营养非常丰富，由于是自然散养，放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、抗病力强等特性，肉质鲜美。所以口感非常不错。适合红烧来食用。制作也很简单。关键是鸡肉非常香，鲜嫩可口。
这个土鸡的胶质非常丰富，吃到嘴里都粘粘的。鸡肉吸满了汤汁的味道，再加上啤酒和香菇，真的很推荐这道营养又能补充能量的菜。
马上就到圣诞节了，昨天做圣诞面包，居然做到凌晨2点，今天一觉醒来都10点多了。不知道怎么了，最近这两天心情超级不好，特别容易发火，感觉积压在心里的一切都要爆发一下，火莫名的就要起来。真想找个地方好好休息一下，能够静下心来。
啤酒香菇烧土鸡的具体制作方法
原料：
原料：
新鲜土鸡
1只
干香菇
20个（用冷水浸泡到香菇变软，膨胀）
葱
1根切成大段
姜片
6片
大蒜
6瓣
老抽
1大匙
生抽
2大匙
料酒
1大匙
啤酒
1听
细砂糖
1小匙
干香菇
葱
姜片
大蒜
老抽
生抽
料酒
啤酒
细砂糖
具体制作方法
1.土鸡清洗干净，切成块儿，控干水分备用。
锅中放入少许的油，然后放入清洗好的鸡块儿，翻炒，不停的翻炒，翻炒的几块儿都变了颜色，然后放入葱段，姜片，大蒜，翻炒均匀。
2.翻炒到几块儿变色，然后加入1大匙的老抽，翻炒，调色
锅中放入少许的油，然后放入清洗好的鸡块儿，翻炒，不停的翻炒，翻炒的几块儿都变了颜色，然后放入葱段，姜片，大蒜，翻炒均匀。
2.翻炒到几块儿变色，然后加入1大匙的老抽，翻炒，调色
3.接着，再放入两大匙的酱油，翻炒均匀。
4.等酱油放完之后，沿着锅边倒入1大匙料酒。翻炒，放入细砂糖。
4.等酱油放完之后，沿着锅边倒入1大匙料酒。翻炒，放入细砂糖。
5.等所有调味料都放进去之后，泡好的香菇，香菇水也一起放下来
6.最后加入啤酒，所以液体的量刚刚莫过鸡肉就可以了。盖上盖子大火烧开。
6.最后加入啤酒，所以液体的量刚刚莫过鸡肉就可以了。盖上盖子大火烧开。
7.锅开之后，转小火，烧制，直到汤汁慢慢被鸡肉吸收，汤汁变少，就可以开大火，把汤汁收一下，让汤汁均匀包裹在每一块儿鸡肉上
8.等汤汁都收的差不多了，适当的放入盐调味，关火就可以了。
鸡肉颜色红亮，香菇吸收了鸡肉的味道，非常好吃，而土鸡肉更是好吃的不得了。在寒冷的冬季，不妨为家人烧一道美味的能量土鸡肉，在飘雪的季节里。
TIPS:
1.鸡肉最好选择散养的土鸡肉，因为土鸡肉更适合长时间烧制，口感是非常鲜美的
2.鸡肉不用飞水，直接放入锅里炒到变色，会非常香
3.泡香菇的水一定不要丢掉，要放进鸡肉里一起烧制
4。啤酒来代替水，烧出鸡肉口感更佳鲜美
5.如果喜欢吃辣的，可以适当放一点儿干辣椒。
6.如果喜欢用汤汁泡饭的，可以适当留一点儿汤汁。
8.等汤汁都收的差不多了，适当的放入盐调味，关火就可以了。
鸡肉颜色红亮，香菇吸收了鸡肉的味道，非常好吃，而土鸡肉更是好吃的不得了。在寒冷的冬季，不妨为家人烧一道美味的能量土鸡肉，在飘雪的季节里。
TIPS:
1.鸡肉最好选择散养的土鸡肉，因为土鸡肉更适合长时间烧制，口感是非常鲜美的
2.鸡肉不用飞水，直接放入锅里炒到变色，会非常香
3.泡香菇的水一定不要丢掉，要放进鸡肉里一起烧制
4。啤酒来代替水，烧出鸡肉口感更佳鲜美
5.如果喜欢吃辣的，可以适当放一点儿干辣椒。
6.如果喜欢用汤汁泡饭的，可以适当留一点儿汤汁。
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