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适合周末的优雅茶点--法式焦糖小蛋糕
(2012-11-16 09:06:09)
标签：
小孩子杏仁钟即时候黄油 |
分类： 我的日常料理-四季甜美点心 |
超喜欢这款法式小蛋糕，适合周末制作，因为制作起来简单不费时间，忙碌了一周，如果周末在为下午茶儿忙碌就觉得很劳累。这款甜点制作简单，但是又适合和好朋友在周末的午后，一起坐在家里喝杯红茶，来块儿小蛋糕。非常享受。
这款蛋糕我用的新买的两款模具，一款很深的模具，一款浅的。上色效果很不错，蛋糕受热也比较均匀，关键模具价格也不贵。特意选择了加入焦糖酱，这样蛋糕做出来颜色很漂亮，焦糖味道搭配蛋糕也很美味。上次说过，法式甜点里都喜欢加入一些杏仁粉，这款蛋糕我也加入了杏仁粉，让蛋糕口感层次丰富。大人孩子都喜欢的茶点。
这周末打算在做些焦糖蛋糕，然后做些泡芙，下午准备一壶好的红茶，和家人一起分享一下。让忙碌的一周在周末得到很好地放松。还有这款蛋糕成功率很高，所以就算是新手也不用担心，很容易上手的蛋糕。轻松的就能制作出来美味的法式小茶点。
最近淘宝消费了不少，什么窗帘，洗脸盆都在淘宝购买的。装修新房其实挺累人的，下周橱柜应该就做好了，要去打扫厨房，还要把客厅卧室都打扫干净，准备选地板，壁纸，想想光打扫就让人头疼。眼看房子一天比一天漂亮，觉得付出再多也是值得的。每次去新房，都拍照片给老公看，老公也觉得装修的不错。不知道这周有没有时间烘培面包和蛋糕，没有时间也要抽出时间。
其实模具是有点儿花纹在里面的，一款是深的圆球形的贝壳，一款是比较浅的，但是我觉得花纹不是很明显，但蛋糕口感肯定没得说，很值得尝试制作的一款简单的法式甜点
法式焦糖蛋糕的具体制作方法
原料：
原料：
杏仁粉
57g
细砂糖
90g
低筋面粉
117g
泡打粉
6g
鸡蛋
3个
焦糖酱
36g
无盐黄油
150g
焦糖酱原料：
细砂糖
80g
凉水
24g
热水
40g
细砂糖
低筋面粉
泡打粉
鸡蛋
焦糖酱
无盐黄油
焦糖酱原料：
细砂糖
凉水
热水
具体制作方法：
1.低筋面粉和泡打粉过筛放入盆中，加入杏仁粉，鸡蛋，搅拌均匀
2.冷水和砂糖放入小锅中，中小火加热，不要搅动，可以晃一下奶锅
3.等糖熬成如图的棕红色之后，放入热水，关火，搅拌均匀即可
4.把焦糖酱放入步骤（1）搅拌好的面团种，搅拌均匀
5.搅拌好的面糊，放入煮沸的黄油，搅拌均匀，搅拌好的面糊静止10分钟
6.模具上抹上一层黄油，然后倒入静止好的面糊，8分满就可以了，烤箱180度，烘烤12到15分钟即可，烤好的蛋糕，脱模放凉。
烤好的蛋糕颜色非常好看，因为每家烤箱不同，所以时间火候都不一定，只要蛋糕烤出漂亮的焦糖色，用牙签扎一下蛋糕，没有粘的面糊，就可以了。蛋糕甜度适中，口感层次丰富。很适合搭配红茶咖啡。搭配牛奶也很不错。小孩子也很喜欢。忙碌的一周，周末不妨做一款简单又美味的法式焦糖小蛋糕，和家人或者闺蜜一起放松一下吧。
TIPS:
1.低筋面粉要过筛，杏仁粉是做马卡龙用的美国大杏仁磨成的粉。不用过筛
2.熬焦糖酱的时候，切记不要搅拌糖和水，中小火熬到棕红色
3.黄油要煮沸，然后加入面糊中
4.烤盘模具上要抹上一层黄油，然后面糊放入8分满左右
5.烤好的蛋糕，立即脱模放凉就可以了
6.吃不完的放凉放在密封袋里，蛋糕先做先吃比较好，这样才新鲜。
1.低筋面粉和泡打粉过筛放入盆中，加入杏仁粉，鸡蛋，搅拌均匀
2.冷水和砂糖放入小锅中，中小火加热，不要搅动，可以晃一下奶锅
3.等糖熬成如图的棕红色之后，放入热水，关火，搅拌均匀即可
4.把焦糖酱放入步骤（1）搅拌好的面团种，搅拌均匀
5.搅拌好的面糊，放入煮沸的黄油，搅拌均匀，搅拌好的面糊静止10分钟
6.模具上抹上一层黄油，然后倒入静止好的面糊，8分满就可以了，烤箱180度，烘烤12到15分钟即可，烤好的蛋糕，脱模放凉。
烤好的蛋糕颜色非常好看，因为每家烤箱不同，所以时间火候都不一定，只要蛋糕烤出漂亮的焦糖色，用牙签扎一下蛋糕，没有粘的面糊，就可以了。蛋糕甜度适中，口感层次丰富。很适合搭配红茶咖啡。搭配牛奶也很不错。小孩子也很喜欢。忙碌的一周，周末不妨做一款简单又美味的法式焦糖小蛋糕，和家人或者闺蜜一起放松一下吧。
TIPS:
1.低筋面粉要过筛，杏仁粉是做马卡龙用的美国大杏仁磨成的粉。不用过筛
2.熬焦糖酱的时候，切记不要搅拌糖和水，中小火熬到棕红色
3.黄油要煮沸，然后加入面糊中
4.烤盘模具上要抹上一层黄油，然后面糊放入8分满左右
5.烤好的蛋糕，立即脱模放凉就可以了
6.吃不完的放凉放在密封袋里，蛋糕先做先吃比较好，这样才新鲜。
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