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熬夜看奥运来道清爽解馋下酒菜--“花生酱香辣鸡丝！
(2012-08-01 09:16:17)
标签：
美食奥运香辣花生酱红油鸡丝 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
四年一次的奥运已经开始进入第4天了，这次伦敦举办，很多项目在国内不得不晚上看，甚至是凌晨。看体育比赛尤其是激烈的比赛我和老公就喜欢喝点儿小酒来点儿下酒菜。这道虽然不是大鱼大肉的菜，是到小凉菜，但绝对吃到停不了口，把味蕾全部打开了，鲜香，酸辣，关键还特爽口。搭配点儿酒，一起看奥运为奥运健儿加油吧。
食材简单，制作简单，但味道绝对很香很爽口，很解馋。一大盘忍不住全都吃了。就用这道菜拌面也特棒，一下子就变成了鸡丝凉面。如果不饿就只吃这个菜解馋就行，要是饿了，煮点儿面，再放入这个菜一拌，超香。酱料用花生酱代替芝麻酱，花生酱香滑甜香，调制的料汁非常好吃，怕吃麻酱或者花生酱的也不用担心，酱汁很爽口，一点都不糊嘴，清清爽爽。鸡胸肉做不好会变得很柴不好吃，但是这道菜的鸡胸完全不柴，非常鲜香，入口细嫩。
刚才电闪雷鸣，下了巨大的雨，老公去做实验了，也没有带雨伞，不知道一会儿雨会不会停下来。下周可能就要回国了，回去就要忙起来，没有什么时间更新博客，不过还是尽量抓紧时间更新，这次要回婆婆家，去婆婆家吃当地特色吃食，到时候发博客，馋馋大伙，
。（香辣鸡丝具体制作方法）
原料：
原料：
鸡胸肉2块儿
黄瓜1根
调味料原料：
花生酱
1大匙
水
1大匙
生抽
2大匙
老陈醋
2大匙
蒜
6瓣切成末
香油
1小匙
红油
适量
具体制作方法：
黄瓜1根
调味料原料：
花生酱
水
生抽
老陈醋
蒜
香油
红油
具体制作方法：
1.鸡胸洗干净放入锅里，锅里放入冷水，加上一大匙花雕酒，去腥味。
2.鸡胸煮5到8分钟左右，然后关火盖上盖子焖之15分钟左右，取出放凉。鸡胸很嫩不会老。
2.鸡胸煮5到8分钟左右，然后关火盖上盖子焖之15分钟左右，取出放凉。鸡胸很嫩不会老。
3.花生酱一大匙先用水调成粘稠状，如图的样子
4.调好之后，加入两大匙生抽继续搅拌，之后放入老陈醋搅拌均匀
4.调好之后，加入两大匙生抽继续搅拌，之后放入老陈醋搅拌均匀
5.蒜去皮切成碎末放入调好的汁里，然后搅拌均匀，咸度不够的话再加入适量盐
6.最后加入香油搅拌均匀即可，调好的汁可以连续流下来，不是浓稠的。
6.最后加入香油搅拌均匀即可，调好的汁可以连续流下来，不是浓稠的。
7.黄瓜去皮不去皮都可以，洗净切成细，放入大碗里备用
8.放凉的鸡胸肉，用手撕成细丝放入碗里备用
8.放凉的鸡胸肉，用手撕成细丝放入碗里备用
9.让鸡丝入味好吃，就要把调味汁都放进去
10.用手抓均匀，让所有料汁充分与食材混合，这样鸡丝才好吃才入味，最后搅拌好放入冰箱冷藏一下，吃的时候撒上些红油就可以了。
10.用手抓均匀，让所有料汁充分与食材混合，这样鸡丝才好吃才入味，最后搅拌好放入冰箱冷藏一下，吃的时候撒上些红油就可以了。
真的非常好吃，爽口解馋的下酒菜。鸡胸肉本身没有味道，而且很容易变柴，不过掌握几点，就可以做到鲜香细嫩，调味汁非常提味，鲜辣爽口。晚上看奥运会，来到爽口的花生酱香辣鸡丝吧。
TIPS:
1.鸡胸肉不用煮很久，水开之后，我煮了6分钟左右，然后盖上盖子焖，就开始准备料汁，大概15到20分钟拿出放凉就可以了，鸡胸肉很嫩，一点儿都不柴。
2.花生酱代替麻酱，花生酱香浓柔滑，还有甜味道，所以调味汁里不用再放糖，而且调味汁清爽不糊嘴
3.鸡胸肉一定要用手撕，这样才好吃
4.搭配黄瓜，如果不喜欢黄瓜，搭配莴笋丝也可以，但是要选择脆的颜色清爽的
5.调味汁不要浇在鸡丝上，一定要倒在鸡丝和黄瓜丝上然后用手抓均匀，让料汁充分混合到菜里，夏天放入冰箱里冷藏一下，吃的时候如果喜欢加上红油就可以了。非常好吃。
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