加载中…家常版的饭店菜--干锅茶树菇
(2012-06-25 10:22:56)
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美食江西茶树菇煸炒红辣椒 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
茶树菇餐馆里经常吃的菜。朋友从国内回来那天给带了些茶树菇。因为这里没有买到过新鲜的，我用的干的茶树菇，炒出来一样很好吃。和老公超爱吃茶树菇，自己在家做的茶树菇，家常版一样好吃。我还加了些江西带回来的黑木耳，放在一起，再放上小红辣椒，香辣可口，非常下饭。很好吃。
自己在家制作也非常简单，其实有时候饭店里的菜，吃过回家自己琢磨一下，家常版的绝对不比餐馆差，关键是绝对是真材实料啊。如果不喜欢吃木耳的可以不放，一般餐馆里的就是茶树菇猪肉片，不过我自己加了些木耳，家常版吗，不一定和餐馆一模一样，但是味道也要一样好吃。
干锅茶树菇具体做法：
材料：
茶树菇
木耳
猪肉片
小红辣椒6个
葱1根
大蒜2瓣
生抽2大匙
老抽1小匙
泡茶树菇的水1杯
1.猪肉切成片备用（其实建议选择有肥的肉，因为家里没有了，就用的瘦的猪腿肉，如果带肥的会更好吃）
2.大蒜切成片，葱切成末，辣椒切成末备用
3.木耳用冷水泡发，洗干净备用
4.茶树菇泡30分钟左右，洗干净，备用
5.锅中放入适量油，油热放入猪肉片，煸炒。（如果是带肥肉的肉片就少放些油，慢慢煸炒）
6.煸炒到肉片缩小，有些金黄色就可以了（如果是肥的更好，把多余的油脂都煸炒出来，炒出来会更香）
7.肉片煸炒好后，放入辣椒，葱末，蒜片炒出香味。
8.之后放入黑木耳和茶树菇，放入生抽，老抽翻炒均匀
9.茶树菇洗净，泡的时候，留下一杯茶树菇的水，放入步骤（8）里，这样茶树菇会更好吃，味道浓郁。等汤汁收干，调入适量盐即可。
自己在家可以试试，非常下饭的家常版茶树菇，如果有鲜的茶树菇用鲜的也可以。放入一点儿红辣椒，非常提味道，鲜香适口，很好吃。一大碗我和老公都吃了。真的挺好吃的。
TIPS:
1.如果是干的茶树菇，一定要洗净用冷水泡一下，这样炒出来的茶树菇才好吃软烂度合适
2。茶树菇洗净，泡茶树菇的水要留下一杯，用茶树菇的原汁做出来的茶树菇非常好吃，味道浓郁
3.猪肉建议要选择肥瘦相间的这样炒出来的菜更好吃。一定要把猪油煸炒出来，这样猪肉一点儿都不腻，菜会更香。
4.木耳不一定要放，不喜欢可以不放。可以选择新鲜的茶树菇，味道也会很好吃
5.小红辣椒必不可少非常提味道。
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