这个春饼太豪迈了吧，一点都不小巧可爱，原谅我的贪心，真想把所有菜都卷进去，我这个实在放太多菜了，都有点儿包不上了，照片也是边吃边照的。春饼我们家常吃，每年立春更是必吃的。没和老公在一起之前，他根本没吃过这个，我上网查了一下关于春饼的历史，没想到历史还挺悠久的。


汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食 萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。


自从某天老公吃到我做的春饼，我知道他从此就爱上了这美味，但是他每次都不让我做，说每次都吃的太多，撑死了。还说要吃那么多菜。我心想春饼不就是得吃菜吗。昨天我们四个人吃了15张春饼，5个菜都是满满一大盆菜，撑得真是够呛。没办法，真的很好吃。今天这个春饼，饼皮真的很薄，但是韧劲也好，包上菜，既不会露，也不会咬不动，恰到好处。

春饼（又叫荷叶饼）（属于半烫面）的做法：

材料：

中筋面粉300g，滚水150g，冷水75g



做法：

1.将滚水倒入面粉中，然后用筷子搅拌成如图的颗粒状

2.搅拌好的小颗粒面团，加入冷水，揉成团即可。盖上保鲜膜，放在室温下松弛30分钟，即可整形

3.面团分割成16等分（我做的饼皮比较大，如果想要小点儿的饼皮，分割成26分就可以了）并用手将每份面团整成圆形

4.将小面团的表米娜沾上少许的色拉油，然后再沾上干面

5.将步骤（4）里的小面团压在另一个面团上（其实这样做的目的就是，做出来的饼，可以撕开两张，如果不想这样做，就一个小面团一个小面团的擀成薄皮，也是可以的）

6.擀到什么成图，看我那图片，可以看到案板底下的图案就可以了

7.将擀好的饼放入平底锅，小火。

8.当面皮稍微上色即可翻面，将两面烙成同样色泽即可（如我第一张图片上面春饼的样子，这样就熟了，千万不要烙太久，因为是烫面，很快就会熟的）

9.将自己爱吃的配料包入饼里即可！



我个人比较推荐包春饼吃的菜（纯属我和老公，朋友比较喜欢包的菜）

昨天我准备了黄瓜，葱丝，甜面酱，这三样是必不可少，每次吃春饼必备。然后就是酸辣土豆丝，包春饼真的很好吃。接下来有黄豆芽，还有韭菜+绿豆芽=合菜，这也是每次吃春饼必备的，去外面吃春饼也必点这道菜。最后是孜然牛肉。其实春饼配酱肘子，酱牛肉最棒了，由于时间来不及，没有准备。下次准备酱肘子。我个人很推荐春饼，不仅可以美味，关键真挺解馋的，能吃好多菜，而且饼皮很薄，主要吃的菜比较多，也不用过分担心肥胖（这是我每次吃完春饼安慰自己的话）









就这么把甜面酱抹在冰上，然后放入黄瓜条，葱丝，然后放入各种菜，卷起来，就可以吃了。现在看图片，还是挺想吃的！