加载中…下午茶时间到--巧克力奶油蛋糕
(2012-01-05 11:52:45)
标签：
巧克力奶油蛋糕黄桃浓情蜜意 |
分类： 我的日常料理-四季甜美点心 |
浓情蜜意，巧克力十足的奶油蛋糕，马上就要11点了，我要抓紧时间睡觉，所以今天就不废话，直接上做法吧！
巧克力奶油蛋糕做法
蛋糕体材料：
1.蛋黄8个，细砂糖50g，巧克力40g，牛奶10g
2.蛋白8个，细砂糖20g，可可粉40g
涂抹的奶油：鲜奶油300g，细砂糖30g
做法：
1.蛋黄+砂糖大至粘稠发白，体积膨胀，滴落的蛋液有明显纹路
2.巧克力+牛奶加热至巧克力融化，加入步骤1中，搅拌均匀
3.蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性-干性之间
4.可可粉过筛加入蛋白中
5.将步骤4的面糊加入步骤2中的蛋黄糊里，搅拌均匀
6.把搅拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热150度
7.烤盘下方放上另一个烤盘，里面注入1cm高的热水，然后把步骤6里的烤盘放在上面
8.蒸烤法，蒸烤50到60分钟左右。
9.蛋糕烤好后，放凉，均匀切成6片
10.把蛋糕片放平，紧挨在一起，然后均匀涂抹上奶油
11.然后一层一层卷起，最后在上面再涂一层奶油，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
我装饰的是黄桃，用其他水果也一样美味！！
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