我的老家村南头有一条河，虽说不大，但一年到头是长流水。村子不大。一条乡间大路把村子分成南北两块。小时候，路南的人家常年吃河水，路北地势偏高，一年到头吃井水，我家住在村北头那口井的不远处，见证了井里的蛤蟆。井筒周围是用石头砌起来的，上面长满了青苔。石头之间的间隙较大，蛤蟆常年以此为家。每当下雨天，蛤蟆特别兴奋，咕咕嘎嘎叫个不停。遇到大雨，井水面上升，蛤蟆就爬到井外，见见天日，蹦来蹦去，欢的很。

    要是现在，这种井水是没人敢吃的。可在小时候，谁也没把这蛤蟆当成一回事，以为那是天经地义。这水不但要吃，夏天天热，刚打上来的井水，哇凉的，用瓢舀起来，咕嘎咕嘎就喝。

    说起酱里蛆，农村长大的，年龄在五十岁以上的人并不陌生。那个年代，物质十分匮乏，庄户人家都是自己做酱吃。条件好的家庭用豆子做，叫豆瓣酱；条件差点的就用粮食做，叫面酱。工艺程序差不多。把做酱的原料煮熟，用手做成团子，再用麻袋或蒲包把团子包起来，放到梁头上，让它长毛，青色的毛略带绿色，这叫发酵。把发过酵的团子，用手掰碎，放到缸里，加上水和咸盐，然后就是放到院子里让阳光晒。这道程序非常重要，越晒颜色越深、越晒越好吃。不过，晒的时候，免不了有苍蝇，有苍蝇就少不了有蛆。越是酱的原料好，质量高、招的蛆就越多。谁也不会因为酱里有蛆就不吃啦，酱里有蛆，也被视为天经地义，认为那是无法回避的。民间有个除蛆的绝好办法，摘些芸豆叶子，放到酱缸里，蛆，乖乖的爬到叶子上。把爬满蛆的叶子扔掉，再换一遍叶子，直到彻底干净。

   我说的都是真的，年轻人能相信吗？