看清“火锅二将”肉丸

      进入冬季，火锅又“火”了起来，下班后，几个朋友聚在一起，享受火锅的美味，真是幸福极了。这里为什么取名为“火锅二将”？个人认为“无丸不成锅”，吃火锅时除了牛羊肉是主力军外，就是肉丸了。我最爱吃的是鱼味的肉丸，但是现在要和我钟爱的鱼丸说拜拜了。

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       一、美味肉丸真像

       我们在享受各种美味又实惠的肉丸的同时，有没有怀疑过它们的真像呢？其实这些肉丸根本没多少肉。为了证明事实真相，相关人员还做了简单的小实验，将各种肉丸切开，滴入碘液，发现所有肉丸几乎全部变蓝了（碘遇淀粉变成蓝色），这样看来这些实验的肉丸几乎没有肉啊。

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      不管是浓香的肉味，还是Q弹的口感，其实都是食品添加剂“伪造”出来的。加入高弹素等就可以让丸子弹起来，加入卡拉胶等就可以让丸子吃起来有肉的感觉，再加入鱼肉香精、牛肉香精各种口味香精就是我们钟爱的美味肉丸了。

       这些添加剂“调配”出的美味显然是垃圾食品了，营养价值低不说，显然成了高热量、高油、高盐的三高食品了，这样的食品我们还是远离为好，特别是成长阶段的孩子、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者更要慎吃。

      二、美味鱼丸做起来

      1、准备新鲜无刺鱼肉300克，剁成鱼泥，加香油、料酒、盐及少量淀粉充分搅拌。

      2、加水、鸡蛋清继续一个方向搅拌，鱼泥略带弹性时加葱、姜。

      3、水开后小火，将鱼丸煮熟即可。

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     真正的品质好的肉丸也有，但是有关人员的调查发现，销售量很少，可想我们吃到的肉丸......自制肉丸健康美味，远离火锅肉丸吧！

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