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复旦EMBA西餐礼仪纪行

(2005-06-07 12:31:17)
标签:

杂谈

分类: MSN搬家

这个月是我在复旦EMBA将近一年的时间中收获最丰硕的日子,两次参与传媒班的课程及活动也是特别难忘的经历,尤其是EMBA项目办公室在6月5日举办的西餐礼仪晚会,在波特曼意大利餐厅的正统欧洲晚宴氛围中学习用餐的相关礼节,完美的结合美食与艺术的优质饷宴。

5点下课之后,东生同学招呼我跟法平上了车。东生的车对我而言一点都不陌生,两天前跟文昊,国强一块儿乘了东生的车作了一次短暂的茂名南路酒吧之旅。东生北方人豪爽的个性丝毫不减损细腻的心思,路上都是跟法平谈论家庭贤内助的话题,好一名标准丈夫。李浩单位在陕西北路办公室的小院儿成了几位同学的临时停车场,星空集团上海办事处位于一个闹中取静的别致小洋楼中,倒是跟新闻集团的本土化战略相互照应。

6点一刻,晚会在扑鼻的葡萄酒香中揭开了序幕。特别值得一提的,是EMBA项目办公室的李萌娟老师的装扮,为了这次活动精心打扮,女主人的风采呈现得淋漓尽致。餐厅经理安东尼先生从葡萄酒开始介绍,带出了当晚的开胃菜,搭配白葡萄酒的风味让这道以贝类为主的鲜美滋味恰如其分地在舌尖展开。开胃菜用的是餐具外侧的小刀叉,从外而内的使用餐具也是许多对西餐并不陌生的同学头一次发现的讲究。第二道青豆汤非常清爽,而其中的烟熏三文鱼又固执的刺激着味蕾,要不是安东尼特别强调喝汤不允许出声,连我都想端起盘子豪迈的享受呢!

EMBA传统精神在传媒班也充分体现的就是喝酒文化,在主菜还没上桌之前,同学们已经开始轮番敬酒了。安东尼提醒了一个餐桌的绅士礼仪,就是同桌女士离席的时候,男士必须起身致意,没多久同学就发现原本尽享齐人之福,同桌都是女同学的东生不停的起身又坐下,咱班上的女同学说好了不以其离席敬酒,非得一个个的来,估计东生这次晚餐吸收的热量都在这绅士风范中消耗了吧?

居延安教授关系管理的实践,除了每天早晨课程开始前与同学的亲切交流之外,当晚也糅入了EMBA的酒文化之中,逐桌跟同学交杯。上午才听了酒醉的故事,对于居教授一杯酒的感受就特别深,看来教授不仅在关系管理的理论高度上有充分的理论基础,实际操作中分寸拿捏得更分毫不差。主菜之前的意大利面,加上银鱼肉排的主菜,丰盛的晚餐让男同学大呼过瘾,而女同学则对于最后的甜品提拉米苏啧啧称奇,新鲜奶油打成的酥泡佐以纯巧克力粉盛于松软的汤面饼盅,就算你再饱都抗拒不了这份诱惑,否则咱可爱的助教怎么能放弃了身材的坚持享受了两人份的提拉米苏呢?

离开波特曼的时候,我有点感伤,同学相聚的感情太浓烈,连须臾转身都能如此不舍。另日骊歌奏起,还真不知道该怎么泪湿连襟了。所以我总要写下来的,就算文字太粗俗,能片断捕捉这美好的日子,对我而言,也是慰藉。

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