每年夏季，炎炎烈日，酷暑难当，很多人因难耐夏热而生病，有什么方法能祛暑清热呢？

荷叶，《尔雅》称为蕸，为睡莲科植物，全国各地都有出产，6—9月夏秋季采收，晒至七八成干，除去叶柄，置通风干燥处，畏桐油、茯苓、白银。

荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿 较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。

《本草纲目》记载，荷叶性凉、味苦辛微涩，归心肝脾经，能清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血等。

荷叶粥具有清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。

做法详细介绍

　　菜系及功效：水肿食谱，活血化瘀食谱，高温环境作业人群食谱，健脾开胃食谱，防暑食谱。

　　口味：原本味

　　工艺：煮

　　荷叶粥的制作材料：

　　主料：粳米100克

　　辅料：荷叶30克，冰糖30克

　　教您荷叶粥怎么做，如何做荷叶粥

取粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。

　　用法：可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。

　　小帖士-健康提示：

　　效用：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。

　　按语：荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。

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