您常喝这种碳酸饮料吗？

【食品名称】某碳酸饮料

【配料】水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠）、食用香精。

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【配料解析】

甜味来源——果葡糖浆和白砂糖

果葡糖浆水解后为果糖和葡萄糖。它比一般的糖更甜，而且与其它甜味剂共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善食物的口感，减少苦味和怪味。例如：果葡糖浆与白砂糖（即一般的蔗糖）结合使用，可使其甜度增加20%-30%，而且风味更好。但是过量食用含果葡糖浆高的食物更容易引起肥胖、高血脂等风险。

碳酸气来源——二氧化碳

酸碱度调节剂——柠檬酸及柠檬酸钠

柠檬酸具有滋美爽快的酸味，可以掩蔽或减少某些异味；而柠檬酸钠呈弱碱性，PH约为8。它们通过调节饮料的PH，来改善饮料风味，基本上对人体没有危害。但需注意的是，作为酸类物质的柠檬酸，在高浓度情况下会对人体的食道及胃黏膜造成一定刺激。

防腐剂——苯钾酸钠

苯甲酸钠目前在适用范围上虽有争议，却仍广泛用于饮料和调味品类。有研究说，过量苯甲酸钠与维生素C反应会生成苯（苯是致癌物），所以不应多吃含苯甲酸钠高的食品。

香味来源——食用香精

食用香精是用来产生、改变或提高饮料香味的。香精有个典型特点是过量食用不仅不会提香，还会带来刺鼻的异味，所以它的使用量不高而且有自我限制。目前毒理学将多数香精确定为规定使用下的安全无毒，但这并不表示长期大量食用的安全性。

通过以上配料解析我们可看到，除了水和糖类，碳酸饮料不含其它任何营养素，不仅营养价值低，其中的糖还给我们带来了大量的热量，经常饮用会导致肥胖。当然我们也不是说非要把碳酸饮料戒掉，但一定要知道常喝对我们健康是不利的，最好的做法是浅尝辄止，偶尔品尝一下，既满足口感，又保证健康！

新浪微博@营养师李婷婷

国家二级公共营养师

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