丢掉主食=丢掉健康

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主食通常指我们常吃的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物。主食是碳水化合物的主要摄入源。生活中，很多女性把不吃主食当成减肥的法宝。殊不知她们在丢掉主食的同时，也丢掉了自己的健康。减肥者长期不食或摄入过少主食的危害主要有：

记忆、思维与认知能力会受损。美一项研究发现，在做智力测验时，那些不吃主食的减肥者比那些吃面食、面包和土豆的人表现差^[1]。原因：主食是血糖主要来源，而血糖是大脑细胞主要营养源，主食摄入不足，大脑供能就不足，这样就容易引起疲劳、犯困、记忆力下降、脱发等困扰。

酮症及脏器功能损伤。正常情况下，人体三大产能物质的供能顺序是碳水化合物、脂肪、蛋白质，且一天所需能量的50%～60%来自碳水化合物（碳水化合物主要来自主食）。若碳水化合物摄入不足就导致其供能不足，这时机体只能动用脂肪及蛋白质来补充供能。过量脂肪酸氧化供能过程中，会生成过量酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。过量蛋白质分解供能，会造成肌肉蛋白分解流失，影响各脏器功能。

卵巢早衰、月经紊乱甚至闭经。减肥者长期不吃主食，易导致营养不良，进而导致第二性征萎缩，如女性卵巢功能退化、男性性发育迟缓等。此外，长期不吃主食，机体能量摄入不足，体内大量脂肪和蛋白质被耗用，使雌激素分泌减少，导致月经紊乱甚至闭经，影响生育^[1]。

易患心脏病、糖尿病等。美国营养学家最新研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险更大^[2]。若膳食中长期缺乏主食易致低血糖，产生头晕、心悸等问题，严重者会导致低血糖昏迷。

除了以上危害外，有长期跟踪研究发现，按照低碳水化合物膳食模式成功减轻体重的人数还不到1%，且依从性差^[2]。有专家也指出，主食会导致肥胖是一种误解，减肥的关键还在于每日的能量摄入要小于能量消耗。专家呼吁，广大减肥女性应及时纠正“不吃饭多吃菜”的错误观念，养成主副食合理搭配、粗细粮科学配比的健康饮食习惯。

建议：减肥者每日至少摄入150-200克主食！这样才能防止酮血症等不良症状；也才能让体内的脂肪燃烧更完全，从而更有利于减肥的成功！

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参考文献：

[1]李楠.低碳水化合物饮食影响记忆[N].科技日报,2009,1:1.

[2]刘兰,杨月欣.低碳水化合物膳食与肥胖[J].国外医学卫生学分册,2006,33(6):358-362.

[3]项丹平.女性减肥：少吃不吃主食,等于减掉健康[N].中国妇女报,2011,8:B01.