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花膠是女士們的美容養顏恩物, 其本身充滿蛋白質, 亦有鈣和磷質, 花膠是在我們日常生活中, 含有豐富骨膠原的食材之一, 當中的黏多醣成分亦可以令皮膚充滿彈性; 今回芊如廚房會做一個既簡單又能宴客的菜式 ~ 豆苗上湯燴花膠, 大家有時間都可以嘗試下!

食材
鰵魚膠 2隻
金華火腿 15克
瘦肉 70克
豆苗 80克
薑 4片
蔥 4條

調味料
白糖 少許
胡椒粉 少許
紹酒 1.5茶匙
麻油 0.5茶匙
上湯 1.5杯
玉米粉 0.5茶匙
清水 1茶匙
食用油 少許

步驟
1 豆苗洗淨, 瀝乾水份, 備用
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2 把已浸發好的花膠切片, 瘦肉切成塊和金華火腿切片, 及調好玉米粉水
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3 燒熱一鍋水, 下豆苗灼熟
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4 把豆苗排好在盤子上
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5 燒熱油後, 下薑蔥爆香後灒紹酒, 蓋上鍋蓋略燜一會
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6 加進上湯, 瘦肉, 其次是花膠和金華火腿
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7 再下糖, 胡椒粉, 麻油
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8 蓋上鍋蓋至再一次滾起後, 轉小火燜煮20至30分鐘
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9 下玉米粉水勾芡, 至汁變濃稠, 關火
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10 扎花膠排放盤子上
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11 即成簡易豆苗上湯燴花膠
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12 完整視頻可以到以下的連結

http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ2NDQyMTEzNg==.html?from=y1.7-1.2
http://s9/bmiddle/002b1BAVgy6ZaOVZX4c58&690