加载中…奶油津白
(2016-02-17 13:07:00)
标签：
美食奶油津白上海菜娃娃菜 |
分类： 芊如廚房~蔬菜 |
http://s4/mw690/002b1BAVgy6XUH3aOht03&690
去上海菜館的時候一定會點奶油津白, 以為這個菜式很難在家做, 其實並不!! 芊如曾經試過用脫脂牛奶去做這道菜, 卻發現其實用全脂牛奶更香甜綿滑, 奶油味更濃; 此版本沒有加入奶油, 不會有太heavy的感覺, 濃而不膩!
食材
津白/娃娃菜 300克
薑片 2-3片
蒜蓉 4-5粒
杞子 適量
調味料
清雞湯 1杯
海鹽 少許
白糖 少許
玉米粉水 適量
全脂牛奶 1細盒
步驟 (Steps)
1 津白/娃娃菜洗淨後切成長段及瀝乾水份
http://s10/mw690/002b1BAVgy6XUHAl0zT69&690
2 薑切片
http://s1/mw690/002b1BAVgy6XUIDe1byd0&690
3 蒜頭切成蓉, 杞子洗淨備用
http://s3/mw690/002b1BAVgy6XUIUun6i72&690
4 高溫燒熱鑊, 爆香薑片及蒜茸, 放入津白/娃娃菜炒勻, 加入清雞湯煮至菜軟身
http://s8/mw690/002b1BAVgy6XUIZS4Zh07&690
5下海鹽, 白糖調味, 收細火, 加入全脂奶拌勻, 再下生粉水打芡
6 放入杞子, 即成
去上海菜館的時候一定會點奶油津白, 以為這個菜式很難在家做, 其實並不!! 芊如曾經試過用脫脂牛奶去做這道菜, 卻發現其實用全脂牛奶更香甜綿滑, 奶油味更濃; 此版本沒有加入奶油, 不會有太heavy的感覺, 濃而不膩!
食材
津白/娃娃菜 300克
薑片 2-3片
蒜蓉 4-5粒
杞子 適量
調味料
清雞湯 1杯
海鹽 少許
白糖 少許
玉米粉水 適量
全脂牛奶 1細盒
步驟 (Steps)
1 津白/娃娃菜洗淨後切成長段及瀝乾水份
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2 薑切片
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3 蒜頭切成蓉, 杞子洗淨備用
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4 高溫燒熱鑊, 爆香薑片及蒜茸, 放入津白/娃娃菜炒勻, 加入清雞湯煮至菜軟身
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5下海鹽, 白糖調味, 收細火, 加入全脂奶拌勻, 再下生粉水打芡
6 放入杞子, 即成
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