山茶油治肠胃老疾

小时候在乡野，穷，没什么肉食。有时妈妈会用山茶油拌白饭给我吃，清香可口，我们小孩都爱吃。

稍大，到了放牛的年纪。秋冬的假日，上午，我们把牛赶进大山里。中午，我们在山里游玩。下午，待牛吃饱走出大山，我们把它赶回牛圈里。

山里有各种乐趣，其中攀爬山茶树是常演的节目。那时，有满山满山的老山茶树，我们在上面玩得不亦乐乎。其实，山茶树多毛毛虫，不小心触着就会皮肤红肿痛痒。但不知为什么，年少的我们并不以为意。

山茶树是花果同树。头年,季夏花芽长，仲冬盛花开，洁白洁白的一片片山岭地绚烂。山风吹过，那漫山的雪白盈盈漾漾着，若白色的浮梦。

次年，秋末冬初，山茶果成熟了，我们兴奋地带上箩筐、竹竿，爬上树去摘取、打落果实。把果实用箩筐挑回家后，就晾晒在晒谷地里，使它皮干开裂，露出里面三五粒黝黑饱满的果籽。然后我们把果皮剥去，将果籽收集起来，再铺在晒谷地里晾晒。待籽壳晒干后，用石磙子在上面来回碾，压破其硬壳，使肉壳脱离。剩下少数肉壳顽固不分的，就用锤子、钳子一粒粒地敲破掰开。这样肉壳分离后，还要用手摇风谷机鼓风筛选，重的籽肉落在近放的箩筐里，轻的籽壳吹到远处的空地上。但仍有些籽壳混杂在籽肉里，这时只好用人工仔细挑拣了。肉壳分离结束后，籽肉水分依然较大，所以又得铺在晒谷地里最后一次晾晒。这之后，才由大人们挑到油行里去，再经过十几二十几道繁琐辛苦的工序，方能把山茶油榨出来。

用山茶籽榨油，收获除了山茶油，还有山茶籽饼。山茶籽饼是圆形的，直径约三十厘米，厚约三厘米。它用干稻草裹着山茶籽渣压制而成，不能吃。但削碎了用开水浸泡，能洗头洗澡去头屑杀皮肤虫，也能用来捕鱼——这是我们小孩最喜欢的用途。

腊月，农闲。不需大人们同意，我们三五个小孩就削山茶籽饼，煮大锅水。水开了，赶紧把水倒进放着山茶籽饼的几个水桶里。很快，桶里的水便起沫发黄泛黑。我们兴高采烈地扛着水桶，到被我们预先放掉大半水的村中小河里，从上游开始倒、泼山茶籽饼水。等个十几二十分钟，满小河的鱼都晃悠悠、醉醺醺地在水面上漫游着，任由村人们轻易抓住。

小河是村里的，扒开河堤放水要在冬季农闲时才准许。同样，小河中的鱼属村民共有，抓鱼时全村人都可以抓。不过，村里有好几个生产队，每个生产队各有属于自己分管的河段河堤，所以，抓鱼的一般是本生产队的村民。

用山茶籽饼捕鱼，是很环保的。它并不把鱼毒死，仅是将鱼短时药“醉”，使其便于人们抓捕，待新水注入、药效过去，鱼就会清醒过来。这种源自古远先人的药鱼方式，维系了人与自然的生态和谐——竭泽而渔，从来与中国传统文化相悖。

山茶果的外皮，晒干后烧灰，是做化北传统特色美食“灰水籺”的好原料。灰水籺清凉解热，有一定的防癌作用。山茶果的芯，晒干做“山茶芯茶”，有凉血止血、清肠消腻的功效。

后来，我到小城里生活。再后来，我到异地读大学。

大一时，参加系里足球比赛，我们班获得季军。完赛后球队聚餐庆贺，先来一大杯冰啤酒，紧接着一大碗热汤……我的胃当时就反应了。从此，我落下了胃病的顽疾。

一晃，二十六年了。期间，由胃而肠，由肠而胆，病渐漫延。2015年，住院两次。2024年，住院一次。中医药剂，常备常喝，总算大为减轻，但亦难痊愈。

胃病最怕冬季受冷。尽管我很注意保养了，可前些天大寒，肠胃病便微微发作起来，肠、胃、胆都有些许痛感。

忽然想到山茶油来，听说它能活血化伤淤，也许对肠胃病有效。我试着用它拌饭吃——神效，吃下立马不痛了。

上网查阅资料，果然，山茶油降血压、去血脂、通血管、消炎止痛、养胃润肠等，是“油中之王”。

我大喜，坚持每顿正餐用半匙羹山茶油拌饭。如此十余天，肠胃胆痛症不复也。奶奶有高血压和冠心病等，我向她推荐山茶油。朋友有肠胃病，我也向他推荐山茶油。

奶奶说，山茶油要本地野生的才好，树愈老油愈好，油愈久药效愈佳。

但本地野生山茶油难得——故乡的山茶树已砍伐殆尽矣。

我托一位在山区镇政府工作的朋友寻找。他回复说，有一个老人，住在两广交界的极偏远、交通很不方便的小山村里，他家的油采自有四五百年树龄的野生山茶树……