据光绪皇帝的亲戚   台北唐鲁孙先生回忆   民国初年北平吃烤肉还不算啥讲究事儿，因为得自己拌佐料，烟熏火燎  一个个脚踩着板凳 ， 撸胳膊挽袖子  ，吃相也不雅 ，一般有点文化,讲究的斯文人儿  很少光顾烤肉摊儿。  

          找能斯文点儿  稳稳当当坐那儿吃烤肉的地儿，只有去前门外正阳楼。嫌麻烦又馋这口儿，就得等推车子串胡同儿卖烤肉的吆喝啦。

           吃烤肉在京城时髦起来是民国二十年前后。 那时北平专营烤肉出名的就三家。骡马市大街的“烤肉陈”，安儿胡同的“烤肉宛”（发音“烤肉满”），什刹海义溜河沿的“烤肉季”。