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【果香茄汁虾】——一种能连皮都一起吃掉虾的做法
(2018-03-22 14:54:51)
标签：
虾的做法家常菜小春美食 |
分类： 河鲜海鲜 |
虾是我家餐桌上经常出现的食材
蛋白质丰富简单易做
怎么做都不会很难吃
这次做的这个果香茄汁虾
在基础的茄汁上加了果醋和柠檬汁
有淡淡的水果香气
酸甜可口
加上虾被煎炸的酥脆
连皮都能一块吃掉
超级下饭好吃
【果香茄汁虾】
材料：虾，姜
调料：料酒，番茄酱，苹果醋，糖，柠檬汁，生抽
做法：
1：虾开背去掉虾线，撒少许料酒腌制10分钟。
2：姜切细丝。
3：锅中放稍微多一些的油，烧热，放入虾煎炸。
4：煎炸至两面金黄，外壳酥脆，盛出备用。
5：用锅中剩的油，炒香姜丝。
6-11：分别放入番茄酱，生抽，糖，苹果醋，柠檬汁，少许水，熬至汁浓稠。
12：放入炸好的虾，把熬好的茄汁裹在虾上即可，盛出在撒少许白芝麻。
一点心得：
*虾去掉虾线有好几种方式，做这个采用开背的方式，使虾更容易入味。
*煎虾的时候油要多一些，这样才容易把虾煎的酥脆，其实炸更好，煎比较容易。
*苹果醋，柠檬汁的量根据自己的喜好放，喜欢酸的就多一些。
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