标签:
胭脂藕片凉拌菜小春家常菜 |
分类: 家常小菜 |
http://s6/mw690/002aLGWaty727yQzQ8t85&690
夏日颜值第一凉拌菜
————————
胭脂藕
材料:藕200克,紫甘兰半颗
材料:藕200克,紫甘兰半颗
调料:白醋4汤勺,糖2汤勺,蜂蜜2汤勺
做法:
1:紫甘蓝榨汁。
2:藕切片。
3:切好的藕立马放入冷水中浸泡,以防氧化变色。
4:藕片放入沸水中焯3分钟。
5:焯好的藕片放入冷水中过凉。
6:过凉的藕片重新换些冷水,放入适量紫甘兰的汁。
7:放入白醋,这时候汁就会神奇的变色啦。
8—9:放入白糖和蜂蜜。
一点心得:
*紫甘蓝我用原汁机榨的,如果用普通榨汁机要放些水然后滤除渣。
*藕片切好一定要放入冷水中浸泡以防氧化变色,变色就不好看了。
*藕片尽量切薄一些,好入味。
*焯藕的时间可以适量延长,喜欢脆脆的口感就3分钟就可以了。
*调料可以根据自己口味适量增减。