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夏日颜值第一爽口菜——胭脂藕
(2016-06-01 07:45:37)
标签：
胭脂藕片凉拌菜小春家常菜 |
分类： 家常小菜 |
http://s6/mw690/002aLGWaty727yQzQ8t85&690
夏日颜值第一凉拌菜
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胭脂藕
材料：藕200克，紫甘兰半颗
材料：藕200克，紫甘兰半颗
调料：白醋4汤勺，糖2汤勺，蜂蜜2汤勺
做法：
1：紫甘蓝榨汁。
2：藕切片。
3：切好的藕立马放入冷水中浸泡，以防氧化变色。
4：藕片放入沸水中焯3分钟。
5：焯好的藕片放入冷水中过凉。
6：过凉的藕片重新换些冷水，放入适量紫甘兰的汁。
7：放入白醋，这时候汁就会神奇的变色啦。
8—9：放入白糖和蜂蜜。
一点心得：
*紫甘蓝我用原汁机榨的，如果用普通榨汁机要放些水然后滤除渣。
*藕片切好一定要放入冷水中浸泡以防氧化变色，变色就不好看了。
*藕片尽量切薄一些，好入味。
*焯藕的时间可以适量延长，喜欢脆脆的口感就3分钟就可以了。
*调料可以根据自己口味适量增减。
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