加载中…长帝贝贝CRWF32AM试用报告2——皮塔饼
(2016-05-26 20:30:53)
标签：
皮塔饼口袋面包小春烘焙杂谈 |
分类： 我的烘焙 |
皮塔饼
材料：高筋面粉300克，水200克，干酵母6克，盐6克，细砂糖10克，橄榄油12克
做法：
1：把所有材料放入揉面机。
2：揉至扩展阶段，发酵至2倍大。
3：发酵好的面团拿出来充分揉匀，分层小份，醒发15分钟。
4：这个时候预热烤箱，把烤盘一起放进去预热，这个步骤非常关键，我这个是不沾的烤盘，如果烤盘沾的话要刷点橄榄油。
5：醒好的面团擀成薄饼。
6：放到热的烤盘上，放入烤箱烘烤。
7：放在烤箱中层230度，上下火，烘烤大概2分钟的时候，饼就会鼓起来，在烤1分钟，拿出即可！烤好的饼是柔软的，如果烤的太硬，就是温度太高或者时间太长！
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