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#寻味美国行# 探寻世界知名TABASCO辣椒酱工厂

(2015-12-20 20:27:09)
标签：

tabasco辣椒酱工厂

寻味美国行

小春

 分类： 美味行
#寻味美国行# <wbr>探寻世界知名TABASCO辣椒酱工厂
 
       估计大家都看到过或者品尝过TABASCO辣椒酱吧，这小小的辣椒酱曾被出口到160多个国家和地区，一度引发了一场“TABASCO风暴”是风靡世界的辣酱！据说希拉里.克林顿的手提包里都少不了它！英国已故皇太后最喜欢放点TABASCO在龙虾鸡尾酒里！汤加国王则是走到哪带到哪！在全球各个国家，你都能找到一瓶TABASCO辣酱——这就是它的强大魅力。
 
        TABASCO发明者是埃蒙德.麦基埃尼在2200英亩的袖珍小岛上酿制这种辣酱， TABASCO唯一的厂房就坐落来风景如画的橡树丛中，每年都有10万多人离开新奥尔良，向西行进140英里，来到工厂参观。据说岛上种的辣椒源于19世纪60年代的一位墨西哥旅行者，他给了麦基埃尼先生一把干椒，于是他把这些辣椒种子撒在了房屋四周，辣椒成熟之后，他便开始制作辣酱。
 
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      辣酱所用的盐也是来自岛上的盐矿，这种盐仍然是今天辣酱的原料，辣椒拌上盐捣碎之后，要装在橡木桶里经过三年的发酵，木桶顶部只留下一个开口，上面再盖上厚厚的一层盐，以便让发酵的汁液流出来，同时不让空气进入。当橡木桶打开之后，将捣成糊状的辣椒与醋混合，搅拌一个月，过滤，然后装入小瓶分销。
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      TABASCO辣酱所用的辣椒只有半分之2是在岛上种植的，其余都来自中南美洲。这样劳动力要便宜些，这一点非常关键，因为每一个辣椒都要手工挑选，确保成熟度达到“塔巴斯哥红”的标准。辣椒种子储存在一家银行的保鲜库里，确保作物品种不会丢失。
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        在这个工厂每天数以万瓶的辣酱被灌装，然后发往全球各地。现代化的工厂，看不见几个工人，全部机械化，井然有序！
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      工厂的景色优美，让人联想不到这居然是一家辣椒工厂，工厂旁边是一家商店，出售各种辣酱，还有纪念品等等，还有N多种辣酱可以品尝，居然还有辣酱冰激凌，超级美味！我喜欢！
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不远就是环境优美的野生湿地，据说有鳄鱼，可惜没有看到！
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