由美国驻沈阳总领事馆主办，黑龙江省饭店协会承办的《美国之味--亚洲厨艺烹饪竞赛》，于2015年12月2日在哈尔滨华旗礼堂拉开了黑龙江省赛区的帷幕，此次比赛，旨在促进中美餐饮文化的交流，提高黑龙江省中西餐烹饪技术水平，向更多的亚洲厨师介绍美国农民、畜牧者和渔夫的产品。这些产品是全球品质最佳的产品，它们与全球最佳厨师们富有创造力的技艺相得益彰，致力于寻找最佳的厨师，介绍此前并不其所知的产品，并满足他们未来的需求。此次活动规模盛大，由美国驻沈阳总领事馆主办，黑龙江省饭店协会协会承办，美国肉类出口协会、美国阿拉斯加海产市场协会、美国乳制品协会、美国马铃薯协会等十家协会赞助，还有黑龙江电视台，黑龙江日报等多家媒体支持。
此次比赛有20家参赛单位，其中有8家是五星级饭店；40名参赛选手中，有中国烹饪大师、黑龙江省烹饪大师20余名，年龄最大的54岁，最小的26岁。本次比赛的最大亮点为：全部食材均从美国当地空运，并要求厨师在2小时内完成：1道专业菜肴、1道家庭菜肴、1道甜品的制作。这就要求厨师不但要熟悉冷菜、热菜菜肴的制作，还要精通甜品制作技能，可以说考验的是比赛选手对烹饪技术掌握的全面性。厨师在赛事中八仙过海，各显神通，他们的菜肴用到野生捕捞的鳕鱼、鲜嫩的猪小排，还要运用蔓越莓、蓝莓、提子干和新鲜的蔓越莓烹饪菜肴。这些中西融会的菜肴还包括马铃薯、碧根果、帕马森芝士和奶油芝士、柠檬、核桃、蔓越莓汁，牛奶和黄油。所有用到的食材都是由美国的农民和畜牧者生产的，或是由美国渔夫捕捞的。
评委分别进行现场打分，最后根据分数高低进行排名。经过激烈的角逐，哈尔滨香格里拉酒店的冯天超和孙宇荣获美味冠军奖,将代表黑龙江省参加在广州市举办的中国赛区决赛。
颁奖仪式由黑龙江电视台的美女主持人主持，黑龙江饭店协会会长，美国驻沈阳大使馆领事、农业部领事分别都进行了讲话！
大赛开始之前选手要填写自己的基本信息，然后就开始了热火朝天的角逐！后厨一片忙而有序的景象！
阵容强大的中外评委！认真的对菜肴进行评分！
竞赛上所有的食材都是由11家美国产品协会赞助支持的！食材丰富、质量上乘！我的目光尤其被美国肉类协会提供的猪小排和雪花肉吸引，我们的中国厨师也是运用自如，做出来的菜精美绝伦，味道丰富！
美国肉类出口协会
U.S. Meat Export
Federation
美国肉类出口协会（USMEF）成立于1976年，是美国肉类和畜牧行业里最完整综合的贸易协会。协会代表了牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉的饲养和生产商，包装商和加工商，供应商和贸易商，种子、谷物饲料生产商，农场团体以及各种服务团体。协会从各种途径获得资金，包括会员费、美国工业捐款及商品检查项目。美国肉类出口协会还从美国农业部获得资金，帮助规划和执行美国红肉产品海外市场的发展项目。
电话：86
21 62494640
地址：上海市黄陂北路227号中区广场1010室
再来比较吸引我的就是奶酪！我们对奶酪的品种其实知之甚少，上次的美国行在超市里我就发现奶酪多多了，整整3米多长的大冰柜里面满满的都是各种各样的奶酪！所以学习的路还是漫长的！这次比赛的要求也有就是要用到奶酪做出美食！我们中国的厨师也是很厉害的，用奶酪做出的菜也是棒棒的！下面这个海参造型的芝士蛋糕真是让人大开眼界呢！
参赛选手还把中式的酥皮和奶酪融合在一起，做出的酥皮点心也很棒！
奶酪是由美国乳制品出口协会提供的，他们立志于提供安全优质的奶酪！因为美国是世界上最大的奶酪生产国，全球25%的奶酪是在美国生产的，所以美国奶酪的生产符合世界上最严格的卫生和质量标准。美国奶酪风味纯正，种类丰富。如今，美国奶酪制作能手能提供超过400个品种、风格各异的奶酪。这些奶酪中有人们熟悉的切达（Cheddar）、马苏里拉（Mozzarella）、帕玛臣（Parmesan）,也有真正原创于美国的奶酪，如乳脂奶酪（Cream
Cheese）、蒙特利杰克（Monterey
Jack）和科尔比（Colby）
再来就是我大爱大爱的马铃薯啦，由美国马铃薯协会提供的远道而来的健康美味——美国马铃薯！理想的栽种温度、肥沃的土壤、现代化的加工处理设备，以及代代相承的专业经验，令美国马铃薯产品出类拔萃。美国业界标准严格，所有操作均以美国食品及药物管理局（FDA）及美国农业部的规定为依据。每个工序需通过美国农业部的检查，而所有厂房皆符合HACCP操作规范，以确保食物安全水平。美国冷冻马铃薯产品的品质堪称世界领先。由于每箱出品率高，耗油较少，加上盘上配搭美观，美国冷冻马铃薯产品为餐厅业者带来较多收入。而最佳的味道及一贯的美观当然令顾客满意，吸引他们再次光顾。
美国冷冻加工厂提供最多元化的薯品选择，如直切式薯条、花边粗薯条、薯圈、薯角、薯格、薯船、薯饼及薯宝等，能令餐牌更丰富。
下面这道薯香鲽鱼是这次比赛我非常喜欢的一道菜，从造型到寓意，我都觉得很完美！这道菜就用到了美国马铃薯协会提供的马铃薯还有美国阿拉斯加海产市场协会提供的鲽鱼！
阿拉斯加美食风情——美国阿拉斯加海鲜
阿拉斯加海岸线长达34,000英里，其周围冰冷的水域是世界上最大、最富饶的渔场之一。由于其原始天然的生长环境，阿拉斯加海产肉质精细并具有独特的风味。阿拉斯加海产源自天然，鱼类、蟹类生活环境自然清澈，主要区域包括阿拉斯加湾、白令海峡及北太平洋海域，海产种类繁多。由于阿拉斯加远离世界上一些污染人类食物供应链的大型污染源有千里之遥，加上水和空气循环方式的影响，这就令阿拉斯加成为世界上少数洁净的海域之一。这里的海产包括五种野生的鲑鱼（三文鱼），三种蟹（王蟹、雪蟹和珍宝蟹)、黑鳕、大比目鱼、真鳕和鲽鱼等，它们终年在冰冷纯净的北太平洋中天然生长繁殖，脂肪含量低、营养丰富、肉质细嫩、具韧性、口感上乘，深受各地食客欢迎。
电话：86
21 61504983邮件：smh-shanghai@163.com
地址：上海市世纪大道8号国金中心二期2013-2014室
大会还用到了美国新鲜的蔓越莓和蔓越莓干，蓝莓干、葡萄干，碧根果，开心果，西梅这些食材，分别是由美国蔓越莓市场协会、美国高丛蓝莓协会、美国加州葡萄干管理协会、美国碧根果种植者协会、开心果种植者协会、美国加州西梅协会提供！
美国蔓越莓市场协会总部设于马塞诸塞州的韦勒姆，代表了美国市场所有的蔓越莓加工商。目前，包含了位于美国俄勒冈州，康乃狄克州，马塞诸塞州，密歇根州，明尼苏达州，新泽西州，纽约州（长岛），罗德岛州，华盛顿州和威斯康辛州在内的55个加工商。这些加工商代表了美国约1200个蔓越莓种植者。蔓越莓由于其产品的多样性，独特的口感和健康功效，长久以来被视为用途最为广泛的水果之一。蔓越莓干、蔓越莓果汁、混合果汁、保健品、冷冻蔓越莓在中国大陆都有销售。蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感，广泛用于食谱，成为上佳原料。获得进一步信息请联系：电话：021-65216751
邮箱：info@mzmc.com.cn
美国高丛蓝莓协会成立于1965年，迄今已有50年的历史。我们代表着美国28个州的蓝莓种植商，包装商，生产商以及运输商和进出口商。联系人：Julia
Zhu 邮箱：julia@blueberrytech.org
美国生产的葡萄干全部来自加州，是手工采摘并经阳光晒干，不使用任何添加剂的纯天然干果，占全球供应量的50%。美国葡萄干外观饱满，色泽均匀，含有高天然糖份，食物纤维，天然果香，是天然的抗氧化剂，食品制造商将其广泛应用于烘焙、糖果、小食、即食谷物早餐、乳制品中。同时由于其方便食用，美国葡萄干也成为烹饪的上佳选料。美国加州葡萄干管理协会联系方式：candyl@prcon.com
美国碧根果种植者协会是一个代表美国碧根果行业的贸易组织。协会主要负责监督和协调世界各地的行业推广活动。协会可以决定推广优先权，发展国家战略以及跟美国农业部紧密合作以获得联邦市场发展基金来支持出口活动。
美国碧根果种植协会中国联络方式:
联系人:Christina
Chen
电话: 021-65216751
美国开心果种植者协会是一个非盈利贸易协会，代表着来自加利福尼亚州、亚利桑那州和新墨西哥州的超过625名成员.美国开心果种植协会由18个成员组成的董事会监管，他们都是开心果种植者。协会的全部资金由开心果种植者和独立加工者提供。所有会员都以提高全球人们对美国种植的、富含营养的开心果的意识为目标。自2008年以来，美国已经成为全球最大的开心果产品生产国。电话：862161504983
地址：上海市世纪大道8号国金中心二期2013-2014室
在美国加州食品与农业部长的指导下，美国加州西梅协会代表了900位种植者和21家包装厂。加州西梅被誉为加州丰富历史的一部分，加州西梅对于加州的经济财富上扮演着重要的角色。美国99%和全球48%的西梅产自加州，在今天忙碌的生活中西梅成为了方便和健康的零食。电话：86
21 61504983 电子邮件:
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大赛 过后，主办方还准备了丰富的冷餐会！食物美味，造型也特别漂亮，学到了不少素材！
下面是比赛的一些精彩菜肴，由于太多，只能选一些给大家鉴赏了，见谅！！
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(2015-12-10 22:02:03)