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冬日必须喝的一碗汤——清炖萝卜牛肉汤
(2015-11-15 18:29:36)
标签：
牛肉萝卜汤牛肉的做法小春家常菜 |
分类： 无肉不欢 |
冬日必须喝的一碗汤
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清炖萝卜牛肉汤
材料：牛肉800克，红萝卜800克，香叶一片，八角一个，姜两片
做法：
1：牛肉切小块，冷水下锅，大火烧开煮5分钟左右，煮去牛肉的血沫杂质。
2：萝卜切块。
3：准备好姜片，八角香叶。
4：焯过水的牛肉和萝卜加上材料3，一起放入锅中，加足量开水。
5：加点枸杞，一起大火烧开，小火慢炖2个小时即可，喝的时候可以加盐和香菜提味。
一点心得：
*牛肉要冷水下锅，然后把水烧开才能逼出血沫杂质。
*炖牛肉要放开水，以免牛肉遇冷水肉质紧缩不易炖烂。
*水要一次性加足，避免中途加水冲淡汤的鲜味。
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