从小在林区长大，每到春季，各种各样的山野菜就出现在市场上了，买回家用水焯一下，最普遍的吃法就是蘸酱！有的还可以做馅！还可以炒菜做汤等等！真是纯天然绿色食品，味道清新！尤其在当下化肥农药充斥的市场更是难得，虽然现在价格偏高，但是到了春季，也是要乐此不疲的尝鲜！

    刺老芽味道清新，有着极丰富的营养成分，富含16种氨基酸和22种微量元素，被誉为“天下第一山珍”，是东北出口山野菜的主要品种之一，由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。

    今天我做了比较常见的做法，刺老芽炒蛋，简单鲜美，营养丰富！

大自然赐予的清新滋味

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刺老芽炒蛋

材料：刺老芽200克，鸡蛋2个

调料：盐一小勺，海鲜酱油1小勺

做法：

1：刺老芽清洗干净。

2：鸡蛋打散。

3：锅内烧开水，把刺老芽放进去焯水，注意一定不要焯时间长，放水里，刺老芽颜色变深绿即可捞出，也就不到半分钟。

4：焯水的刺老芽捞出即刻放入冷水中。

5：鸡蛋炒熟，备用。

6：锅内放少许油，烧热，放入淋干水的刺老芽。

7.8：放入盐和海鲜酱油调味。

9：放入鸡蛋炒匀即可！