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      自加入新浪美食这个大家庭，就结识了好多志同道合的朋友，大家都热爱美食，热爱生活，在这里时刻都能感觉到那一股积极向上的正能量。新浪美食这几年也是活动不断，比赛也不断！一次比一次精彩！大家虽为对手，但是也都是真心为对方喝彩！在一次一次比赛中提升自己！继去年的千家百宴后，其实今年我早早的就在期待、就在猜想，今年的新浪美食会出什么样的主题，举办什么样的赛事。果然惊喜来了，今年重磅推出了组队PK赛——九州筵席之筵席大赏，九组战队，四人一组！我有幸被@李小丫s 队长，收为组员，我们组还有@烧焦的apple @暖暖尚，其实大家都不陌生，但是这样抱团在一起参加比赛，让大家感觉更加亲密！

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      我们一起商量菜式，每道菜都经过反复推敲，从食材的选择，到确定做法，菜的取名到寓意，都力求精益求精，因为年底大家工作都很忙，所以只能抽时间或者晚上开会，经常讨论到深夜也乐此不疲！我们认为中国春节是传统的节日，每年春节在外的游子都会尽可能的归家来和家人团圆相聚，而在这一节日里我们又会祝福下一年的风调雨顺、五谷丰登！所以我们给我们的筵席主题定为《富贵团圆宴》！希望我们这一桌包含心血，寓意美好，美味丰富的年菜，能给大家带来惊喜、带来吉祥、带来幸福！

      小春不才打头阵，给大家献上头盘冷菜，这也是今年我在新浪美食的开篇之作：富贵团圆宴之春色满园——蔬菜拼盘！接下来的菜会更加精彩，大家敬请期待，我们是厨房丽人团，我们会更加努力，请为我们点赞吧！

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《富贵团圆宴》

春色满园——蔬菜拼盘

       这道冷菜用色彩丰富的各种蔬菜组成的拼盘，红色的像花朵，翠绿的像农田，木耳就象征着肥沃的土地，寓意着丰收，富足！吃的时候佐以蘸料，清新爽口！这道健康，寓意美好的菜献给大家，希望大家喜欢！

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食材：芦笋，秋葵，孢子甘蓝，荷兰豆，木耳，樱桃萝卜，

          心里美萝卜，小西红柿

调料：盐，油

做法：

1：樱桃萝卜清洗干净。

2：用刀切成均匀的8瓣，但是不要切段，底部留四分之一。

3：用雕花刀切开，成为花瓣状，在把萝卜的根部挖下来，嵌在萝卜花的中心。

4：心里美萝卜去皮，但是不要全部去掉，要留一些皮，这样做出来的萝卜花才好看，然后切成薄片。

5：用一片萝卜卷成花心。

6：然后一片一片的把萝卜交错放好，用牙签固定做成萝卜花。

7：锅内倒水。

8：加入少许盐。

9：加入少许油。

10：在准备一盆纯净水，加入冰块备用。

11：芦笋去老根切段。

12：放入烧开的水里，焯水，芦笋变深绿色即可捞出，时间不长，我这个芦笋比较细，我焯了不到半分钟就好了，所以焯水的时间是要根据你的芦笋的粗细决定。

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13：焯过水的芦笋立即放入冰水里备用。

14：孢子甘蓝在底部打十字刀。

15：放入水中焯水，这个要煮时间久一点，7分钟就可以。

16：秋葵切掉根部。

17：放入水中焯水，1分钟足以。

18：荷兰豆也同样焯水，半分钟就可以。

19：黑木耳提前泡发。

20：同样焯水，2分钟。

21：焯过水的蔬菜全部放入冰水中冷却。

22：盘子底部放满冰块，把蔬菜放在上面摆盘即可！

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一点心得：

虽然这道菜看上去简单，但是要注意的也很多，首先，蔬菜焯水的时间就不宜过长，时间过长就失去了爽脆鲜嫩的口感，焯水的时候要放点盐和油，会使蔬菜有点底味，颜色也会更翠绿。然后焯水后的蔬菜立即放在冰水里，会使颜色更加翠绿，口感也会更好！为了整体造型，我没有放上蘸料，其实这么清爽的蔬菜，可以根据自己的喜好搭配蘸料，可以切蒜末搭配海鲜酱油，也可以海鲜酱油放点辣油，也可以放点青芥辣，其实都随意，根据自己喜欢就好！
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