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最易上手最省油的糖醋排骨做法——糖醋排骨
(2014-12-11 08:51:27)
标签：
糖醋排骨万能糖醋汁小春肉食 |
分类： 无肉不欢 |
糖醋排骨这道可以说比较受欢迎的家常菜我居然从来没写过博客
其实我做了N次了
也拍了N次成品图
没写博客原因当然是没做好成品图不够美
这次拍的还算是满意就传上来了
糖醋排骨的做法也有很多种
有炒糖色的有油炸的
我本身就不太爱动油锅
所以选择了最易上手成功率最低还最省油的版本
味道也非常不错
不过要注意的也不少
不过要注意的也不少
*排骨最好要焯下水，冷水下锅，这样能更好的逼出血水和杂质。
*煮排骨的时间不易过长，也不易过短，时间久了，排骨肉和骨头脱离，不成型，时间太短咬不烂！我大概大火烧开，中小火炖了25分钟。炖排骨的肉汤可以留着，做汤做面都好！
*我用的万能糖醋汁比例，我觉得很靠谱，做很多糖醋菜都可以用！
*兑糖醋汁用的酱油，最好用海鲜酱油，颜色淡，味道鲜，我试过用普通酱油，做出来的糖醋排骨颜色太重了，不好看，那老抽更是万万不可！
最易上手最省油的糖醋排骨做法
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糖醋排骨
材料：猪肋排，芝麻
调料：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，盐少许，姜适量
做法：
1：排骨冷水下锅，
2：加适量盐，
3：加一片姜
4：水开煮3分钟左右，焯去血水杂质，然后捞出。
5—10：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，调成碗汁备用。
11：锅内倒油烧热。
12：放入焯好的排骨，炒至表面金黄。
13：倒入调好的糖醋汁。
14：烧至汤汁收浓，翻炒均匀即可，出锅后撒适量芝麻就OK了。
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