这周没上正儿八经的菜呢

周末了来个硬菜

肉我所爱也

茶树菇我也所爱也

两者结合

我更爱也

香飘十里的下饭肉煲

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香辣茶树菇排骨煲

材料：排骨，茶树菇，姜，香叶，八角，桂皮，花椒，草果

调料：盐，老抽，冰糖，郫县豆瓣酱

做法：

1：排骨提前泡水，泡去血水。

2：准备好姜片，八角等。

3：锅内放油，炒香香料。

4：放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5：放入排骨翻炒均匀。

6：放入老抽调色调味。

7：放入冰糖。

8：放入适量开水。

9：茶树菇用淡盐水清洗干净。

10：放入煲内。

11：中小火慢慢炖半个小时。

12：加盐调味，在炖至排骨酥烂，汤汁收干即可。

一点心得：

*排骨提前泡水，能泡去血水藏东西，就不用焯水了。

*煲排骨的水不用放太多，最后汤汁要收浓为好，但是如果水不够，中途加水的话，要加热水。