新浪美食搞得活动一个接一个真是太过瘾了

我看好多朋友都发了清凉high的博文

我也心痒难耐来凑凑热闹

做了抹茶巴伐利亚奶冻

有抹茶的清香

有浓郁的奶香

在舌尖融化的微凉的口感

美妙极了

做法也很简单

适合炎热的让人不愿意多折腾的夏天

清爽宜人的

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抹茶巴伐利亚奶冻

材料：抹茶9克，细砂糖40克，蛋黄30克，牛奶208克，吉利丁片一片约5克，淡奶油95克

做法：

1：抹茶和细砂糖混合均匀。

2：加入39克蛋黄。

3：混合均匀，

4：牛奶加热到80度。

5：一点一点分次加入到蛋黄抹茶糊里面，混合均匀。

6：混合好后，倒回锅中加热到82度。

7：加入吉利丁片，混合均匀。

8：过筛。

9：淡奶油打到,6-7分发。

10：抹茶奶糊加入到淡奶油里面，搅拌均匀。

11：装杯，放冰箱冷藏至凝固，表面装饰即可。







一点心得：

*加热牛奶的时候如果没有温度计，就煮到牛奶边缘微微冒泡，没有沸腾即可。

*加热好的牛奶一定要慢慢倒入蛋黄糊里面，混合均匀，不能一下子全倒进去，这样就变成蛋黄汤了。

*过筛能让口感更好，更细腻。

*淡奶油打微微有纹路，6-7分发就可以了。