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素雅的牛肉小炒——百合炒牛肉
(2014-07-16 07:52:06)
标签：
百合炒牛肉炒牛肉小春炒菜 |
分类： 家常小菜 |
我做肉多数都做的浓油赤酱的
很少把肉肉也做这么小清新
很好吃的做法
很适合夏天
里面的百合用新鲜的更好
因为没有买到新鲜的百合
所以我用的泡发的
不是很大
不太好看
http://s8/mw690/002aLGWazy6KtneVjOT17&690素雅的牛肉小炒
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百合炒牛肉
材料：牛肉，荷兰豆，红椒，蒜，百合
调料：盐，味极鲜酱油，黄豆酱油，胡椒粉，鸡精，水淀粉，油
做法：
1：牛肉逆着纹路切成片。
2—6：放入盐，黄豆酱油，胡椒粉，油，淀粉，抓匀，腌制15分钟。
7：蒜切末。
8：荷兰豆和红椒切块。
9：百合提前泡发。
10-13：在碗中放入适量盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁。
14：锅内倒油，爆香蒜末。
15：然后放入腌制好的牛肉片翻炒。
16：牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒。
17：荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟。
18：然后倒入碗汁勾芡调味即可。
http://s1/mw690/002aLGWazy6Ktnl6kuc20&690
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一点心得：
*炒牛肉要逆着纹路切，这样容易炒嫩不老。
*牛肉也要提前腌制，这样炒出的牛肉才嫩。
*腌牛肉用黄豆酱油，这样牛肉有点颜色味道浓一点，最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油，这样有鲜味，蔬菜也不容易发黑，这样炒的菜好吃也好看。
*百合用新鲜的更好。
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