有时候很谈心总买1L的淡奶油

打开又吃不完

所以总是浪费

自从会做这个酱了

妈妈再也不愁我再扔淡奶油了

这是一个超级好的消耗淡奶油的方法

而且味道一级棒

用途也多多的

做面包抹面包做甜点

甚至直接吃都可以

所以绝对是家中常备之好酱

冰箱里要常备的甜蜜小物

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奶油焦糖酱

材料：细砂糖200克，水20克，淡奶油250克

做法：

1：水和细砂糖一起放入锅中。

2：小火加热，温度慢慢上升，糖会慢慢融化，泡泡会越来越多，千万不要搅拌。

3：慢慢气泡会越来越密集，慢慢会变成淡黄色。

4：在慢慢熬，颜色会越来越深。

5：熬到离自己满意的焦糖程度还差一点的时候离火，锅的预热会把焦糖熬到你满意的程度。

6：把淡奶油煮沸，可以在熬焦糖的过程中煮淡奶油。

7：把淡奶油一点一点倒入熬好的焦糖中，会剧烈的沸腾，一定要小心。

8：搅拌加了淡奶油的焦糖酱，等焦糖酱不在沸腾，搅拌均匀，放凉，装瓶就可以了。


一点心得：

*水和糖放入锅中

*焦糖熬的越深，焦糖味道越重，但是一定要注意不能熬得过久，过久就苦了。

*焦糖熬好后，往焦糖里倒的淡奶油一定是沸腾的，热的，不能是凉的，否则焦糖遇冷会凝固，融合不了。

*熬好的焦糖酱是比较稀的，等冷却了就变得浓稠了。

*我为了消耗淡奶油，做的量较大，可以适当减半操作。