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美食 |
分类: 我家主食 |
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很好吃的肉龙
可能我肉放的少了些哈
但是我又觉得肉多了好像会腻
所以就少放了些
喝粥搭配来吃很是满足
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肉
面团材料:中筋面粉,酵母,少许盐,清水
馅
做法:
1:面粉加水,一点点盐,酵母,揉成稍微硬一点的面团,用力揉光滑,放到温暖处发酵。
2:肉馅加适量葱花。
3:加入盐。
4:加入花椒粉。
5:加入耗油。
6:加入酱油。
7:搅打均匀。
8:面团发酵好,在面团上戳个洞,不回缩。
9:面团拿出充分揉匀,排气。
10:擀成薄厚均匀的面皮(我是用压面机压的,比较均匀,嘿嘿)
11:在面皮上抹上肉馅,面皮两头要留一点,喜欢吃肉多的可以多抹一些,我抹的少些。
12:把面皮卷好。
13:卷好的肉龙,两头用手压一下。
14:放入锅中,第二次醒发。
15:醒发20分钟左右,烧开水,转中火蒸20分钟左右,关火,闷5分钟,即可。
一点心得:
*面一定要揉到位,蒸好的肉龙表面才会光滑。
*在面皮上抹肉馅的时候,两头要留白。
*关火后,要闷5分钟左右,在打开盖子,以免蒸好的肉龙回缩。
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