生活感悟

上班也累，周末休息也累，两种累，问：什么时候能不累。

答：眼一闭不睁，就不累了。

——看来累其实也是一种幸福，让你能挨累也是上天的一种恩赐！

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其实海鲜的做法比较简单

真正新鲜的海鲜不需要很多调料

简单的做法更能突显本质鲜美的滋味

焗扇贝有淡淡的芝士香味

海鲜的鲜味

味道特别给力

而且卖相也好

是一道绝对给力有面子的简单宴客菜

芝士焗扇贝

材料：扇贝，芝士，蒜

调料：盐，牛肉粉，料酒

做法：

1：扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。

2：蒜剁成蒜蓉。

3：剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

4：锅内烧油。

5：油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

6：把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。

7：芝士擦成丝。

8：芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可。

一点心得：

*炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒，一定要小火，当蒜蓉的水份耗掉80%的时候，会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出，余热就会使蒜蓉很快变成金黄色。