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绝对家常快手美味小蛋糕——香蕉麦芬
(2013-02-04 08:26:43)
标签：
香蕉麦芬蛋糕小春烘焙美食 |
分类： 我的烘焙 |
第一次做麦芬就爱上了这款小蛋糕
用的是传统做法
低热量
简单
极其容易上手
而且很快速
我说么人家外国人天天做蛋糕吃
不可能总做那么繁琐的吧
这样的小蛋糕真是太家常了
可以用各种水果神马的搭配
家里正好有熟香蕉就用上了
味道很不错
香蕉麦芬
材料：低筋面粉200克，糖60克，泡打粉12克，盐2克，鸡蛋40克，牛奶160克，黄油60克，香蕉一根
烘焙：中层，200度，20分钟左右。
做法：
1：黄油加热到液体状。
2：黄油倒入牛奶中。
3：加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4：把面粉、泡打粉、盐、糖、混合均匀。
4：把面粉、泡打粉、盐、糖、混合均匀。
5：把香蕉切小颗粒放入搅拌好的液体中。
6：把步骤4倒入步骤5中，搅拌到干性材料全部湿润即可。不要过分搅拌。
7：立即装入模具，差不多2/3满即可，放入预热好的烤箱烘焙。
一点心得：
*香蕉用熟透的味道更好。
*黄油可以用植物油代替，我觉得黄油更香就用黄油了。
*当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
*第6步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可，以免面粉起筋导致组织粗糙。
*第6步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可，以免面粉起筋导致组织粗糙。
*麦芬可以用不同模具，各家烤箱脾气不同所以烘焙时间各自掌握。
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