鸭溪窖酒，贵州老牌名酒，产于遵义市鸭溪镇，因地而名。鸭溪窖酒属浓香型白酒，系贵州鸭溪酒业有限公司以优质高粱为原料，配上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，然后分期窖藏，再精心勾兑而成，其特点是浓中含酱，虽为浓香型白酒，却有着浓香入口、酱香回味的独特口感。该酒被多次评为贵州省名酒，素有“二茅台”和“酒中美人”之称，深受各界消费者的喜爱。原国务委员方毅尝到该酒后，赞不绝口，题词“香飘万里”；原全国人大副委员长王光英尝到该酒的甘甜芬芳，赞道：“三百娘鸭溪窖酒，五万里闻名飘香”；酒界泰斗秦含章先生对鸭溪窖酒口感情有独钟，挥笔写下“鸭溪有酒名鸭溪，浓香无比真浓香”；著名白酒专家周恒刚先生同样痴情鸭溪窖酒的醇厚甘甜，赞道：“老窖澄清夺月色，鸭溪味美借梅香”；前外交部长韩念龙也为鸭溪窖酒题写了“质量第一，信誉至上，金子招牌，当仁不让”的赠语；更值得一提的是，国际著名品酒师皮得•雷彻，对鸭溪窖酒的品质也是青睐有加。

鸭溪窖酒有着不可复制的酿酒环境和独特的酿酒工艺。鸭溪窖酒产于遵义市鸭溪镇。鸭溪镇地处中国黔北川南生产名酒的“金三角”地带，与茅台酒、五粮液、泸州老窖、董酒、郎酒等同处于长江上游的名酒线上，拥有得天独厚的酿酒生态环境。该地地形地貌特殊，环境优美，水源丰富，是酿造美酒的绝佳之地。鸭溪窖酒的秉承传统浓香型白酒的酿造工艺，以其原料采自当地优质高粱，辅以适量糯谷、小麦在中温下制成的大曲作糖化发酵剂，以肥泥窖作糖化发酵池，用雷泉沙水为酿造水，经端午制曲，重阳制酒，万年糟酿制，又采用低温发酵工艺和传统的混蒸技术，多次发酵，数次蒸馏，分期窖藏，然后精心勾兑而成，具有酒色清澈透明、酱香浓郁、幽雅柔润、甜而不腻、香而不暴、回味绵长的独特风格。

    好的品质铸就了好的口碑，鸭溪窖酒因其独特美味而名扬天下，赢得国内外人士的好评。在各类质量和技术的评比中，鸭溪窖酒均获得骄人的成绩。1981年，鸭溪窖酒荣获“贵州优质产品”称号；1986年，荣获“贵州省名酒”称号，并获得中共贵州省政府授予的金樽奖；此后，鸭溪窖酒蝉联历届贵州名酒，并荣获中国文化名酒、轻工业出口产品金奖、普罗夫迪夫国际博览会金奖、泰国王金像奖、人民大会堂国宴指定用酒等荣誉称号。

鸭溪窖酒产于遵义市鸭溪镇。鸭溪镇坐落在丛林茂密的雷山脚下，历史上是黔北四大名镇之一，乃交通要塞之地，经济繁华的地方，有着深厚的酿酒历史。据彝族文献《献酒经》记载，早在新石器时代晚期，鸭溪一带的古彝民酒开始酿酒，到汉武帝时期就有十分闻名的夜郎国“蒟酱酒”。从鸭溪镇的汉墓中出土的土青提梁壶，是西汉夜郎时代的酒具，足以证明鸭溪一带至少有两千年的酿酒历史。乾隆年间，著名史学家、地理学家、诗人洪亮吉在品尝鸭溪土产美酒后，留下“酒边人生住，花里径纵横”、“客醉连宵雨，花残昨夜风”的名句，并且还赋诗一首《鸭溪行馆》描述当时鸭溪镇的酒文化：“一巷黄鹂语，多于鸡犬声。酒边人去住，花里径纵横。戍光上楼见，山泉傍榻生。居人勤最力，月黑未归耕”。

鸭溪镇有一泉水名为“雷泉”，十分有名。此泉清澈透明、清冽甘美的泉水，用其煮饭做菜可三日不变质，冷饮而不伤身。用其酿酒，可使酒色泽清明，芳香四溢，味美醇和，人们便这种水称之为“雷神水”。1922年前后，赖广兴雷山脚下开设酒坊，有效利用当地的自然资源，以“雷神水”为酿酒使用水，生产出了色、香、味俱全的有茅台风格的赖记“雷泉窖酒”。该酒因其特有的口感，霎时间便名声鹊起。之后，赖广兴之子赖云丰悉心学习茅台酿酒技术，造出“雷山大曲”、“赖记雷泉酒”，以酱色陶瓷包装，纯浓风味，备受嘉赞，遍销贵阳。抗日战争时期，浙江大学编纂的《遵义新志》中，将其誉为“次茅台”。1933年，赖家作坊的高徒何清荣、何清华兄弟改良酿造工艺，使得“雷泉窖酒”更加醇美。之后，何氏两兄弟另起炉灶，用鸭溪镇改良过的酿酒技术，开发信心产品，产品一出，声名大噪，并取名为“荣华窖酒”。

1952年，鸭溪镇地方政府，以何氏所产“荣华窖酒”为基础，联合当地其他酒坊，成立了鸭溪窖酒厂（即贵州鸭溪酒业有限公司前身），所产之酒就地取名为“鸭溪窖酒”。该酒揉合了当地各家酿酒技术之精华，经过反复试验，精心酿制而成，其品质极高，受到行内外各界人士的赞许。1957年，鸭溪窖酒厂改为国营企业。此后，鸭溪窖酒经过多番努力，形成了精湛的工艺流程和独特的风格，产品具有窖香浓郁、酒色澄明、绵柔醇厚、香而不暴、尾净味长的特色，在众多浓香型窖酒中，以色、香、味个性鲜明而独树一帜，成为国内市场的抢手货，畅销不衰。

自1963年以来，鸭溪窖酒10次蝉联贵州名酒称号，所获名誉颇丰。1985年5月，在《经济信息报》举办的“群众喜爱的贵州产品”投票活动中，鸭溪窖酒得票仅次于茅台酒和董酒位居第三，被誉为酒中美人。此后，根据市场需要，先后开发出低度鸭溪窖酒及保健酒系列产品，特制了精品鸭溪窖酒，产品质量尾部提高，其总酸、总酯、乙酸乙酯和固形物等指标均达国家一级标准。1988年，鸭溪窖酒获首届中国食品博览会金奖，时产量达3500吨。次年5月，鸭溪窖酒系列产品在普洛夫迪夫第九届春季国际博览会上，以全票通过摘取了唯一酒类金牌，醇酒倾倒了欧洲，为国家争得荣誉。

    之后，鸭溪酒业因管理不善等多方面问题，公司濒临破产。直到2006年，鸭溪窖酒被北京银仓投资公司全面收购，进行了全面整改，聘请专门技术人员，利用传统工艺进行生产，并由银基贸易发展（深圳）有限公司作为全球及全国总经销商，鸭溪酒业公司才迎来另一个春天。2009年，“贵州鸭溪窖”成功上市，取得傲人的成绩，连续两年被全国政协会议指定为宴用白酒。2011年，贵州鸭溪酒业有限公司被商务部指定为“中华老字号”。目前，鸭溪窖酒系列 主要有：鸭溪酒王系列、鸭溪青花系列、鸭溪2008系列以及鸭溪窖酒系列等，在省内外各大城市具有较为广阔的市场，深受消费者的青睐。