湄窖系列酒包括百年湄窖系列、贵州湄窖系列、铁匠系列、茶香系列以及VIP定制酒等5大系列产品，系贵州湄窖酒业有限公司酿造生产生产，从香型上可分为浓香型、酱香型、茶香型三大类别。其浓香型白酒始酿于20世纪50年代，以高粱、小麦、糯米、玉米等谷物为原料，采用独特的浓香型白酒酿酒工艺，混蒸混糟，续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑精心酿制而成，具有酒质清澈透明、芳香浓郁、绵甜甘爽、回味悠长的特点，为湄窖酒业公司的主打产品，堪称中国浓香型白酒之典范。其酱香型白酒，以铁匠系列酒以及百年湄窖系列之倾国酒、倾城酒、倾心酒为主要代表，系湄窖酒业公司选用优质高粱、小麦，用传统酱香型白酒酿造工艺，精心酿制而成，具有酱香突出、柔和醇厚、优雅细腻、回味悠长、空杯留香的风格。其茶香型酒，系浙江大学与贵州轻工业科学研究所以绿茶、高粱、小麦、糯米、玉米为原料共同研发而成，名为菩提子•贵州茶香酒，酒精度分为38度、45度、50度、53度；该酒将茶的清香融入到酒的醇香中，饮酒饮茶，开创了白酒界的新篇章。中国白酒界泰斗级专家沈怡方先生高度评价茶香型白酒“清亮透明、茶香突出、清雅舒适、诸位协调、醇和爽净、具有茶香型酒独特风格”。

湄窖系列酒产自遵义市湄潭县，其生产公司——贵州湄窖酒业公司，地处风景秀丽的湄江河畔的绿色工艺园区内，由于湄江河弯如眉，并以湄江水为酿造水源，固而得名“湄窖”。该公司前身为贵州省湄潭酒厂，现为贵州中尔实业有限公司的全资公司，目前占地面积700亩，建筑面积20万平方米，拥有职工1000余人，各级各类专业技术人员200，年产酱香型白酒5000吨，浓香型白酒1000吨，茶香型白酒200吨，是贵州省浓香型白酒生产企业的典型代表。公司制度完善，设备齐全，实力雄厚，自成立以来，先后通过了2008年ISO9001：2000国际质量体系认证，HACCP食品安全体系认证，为产品质量的稳定提供了有力的保障。

湄潭系列酒因独特的口感，卓越的品质，自1983年荣获“贵州省十大名酒”称号以来，先后被评为省优、部优、国有产品，1988年获得了有800年历史的德国莱比锡国际博览会唯一白酒金奖，深受海内外各界消费者的推崇和青睐，被誉为酒中珍品。  

独特的浓香型白酒酿造工艺

湄窖系列酒占据着独特的酿酒生态环境，其优势之处主要表现在以下两个方面：一、独有的地域环境优势，湄潭地处北纬28°，这是酿造天然好酒的地理带，拥有世界公认最适宜酿酒微生物富集繁衍的生态环境，拥有四重生态圈：大生态圈(黔北地区)、亚生态圈(生态模范县――湄潭县)、核心生态圈(湄江河湿地走廊)和微生态圈(超高绿化覆盖率的湄窖生态酿酒工业园)，为湄窖系列酒的酿造提供了不可复制的区域环境优势。

以贵州湄窖系列酒为代表的浓香型白酒是湄窖酒业公司的主打产品，其酿造工艺极为独特。该工艺生产酿造过程极为慎密，从原料的选取就相当考究。按照不同的产品系列，分为单粮型和多粮型，结合其特有的地理环境，选择不同的原料、制式以及技术。贵州湄窖系列酒的酿造主要有五个步骤：

一、酿造：贵州湄窖原酒采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”，强调整个微生物群落对酿酒的研究和利用等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

二、陈酿：陈酿是贵州湄窖原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。

三、勾兑：“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。贵州湄窖的勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。

四、检测：为了保证产品质量，贵州湄窖将现代分析技术和现代分析仪器用于贵州湄窖生产的全过程检测。采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收以及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。

五、包装：贵州湄窖系列酒多采用玻璃瓶和陶瓷瓶装，从包装材质的选择到外型的设计都极为讲究。其新颖独特，别具一格的包装风格受到了国内外专家的好评以及广大消费者的高度赞扬。

荣誉及奖项

湄窖系列酒酒质上乘，所获荣誉颇丰。1983年，贵州湄窖酒荣获“贵州省名酒”称号；1986年，获“贵州省优质产品”称号，同年荣获第四届贵州名酒金尊奖、银尊奖；1987年，被定为国家驻外机构用酒、天安门特制酒、宋庆龄基金会特制酒；1988年，荣获出口产品展览会金奖和优秀出口产品金质奖；1988年荣获轻工部质量管理奖；1988年，荣获全国旅游体恤产品博览会最受欢迎产品一等奖；1988年，荣获国家优质酒银质奖；首届中国食品博览会金奖、银奖；中国名优产品酒类博览会金奖；1988年，荣获德国莱比锡国际博览会唯一白酒金奖；1989年，荣获国家质量奖；1991年，荣获第二届北京国际博览会金奖；1992年，荣获中国名优酒类博览会金奖、首届美国食品博览会金奖、中国保护消费者基金会“消费者信得过优质酒”；1993年，38度茶酒获中国黄果树山水风光游及中国国际名酒节银奖；同年鸳鸯春、茶酒获中国保健科技精品金奖；贵州湄窖酒荣获中国优质白酒推荐委员会驰名白酒精品、中国国际名酒节金奖以及荣获首届日本东京国际博览会金奖；1994年，贵州湄窖酒又荣获“贵州省名牌农产品”称号；同年荣获第五届亚太国际贸易博览会金奖以及国优检评证书，其中38度、52度湄窖酒荣获“中国酒王”称号；1998年，荣获“贵州省名牌产品”称号；2000年，再获得该荣誉称号；2001年，被评为“新世纪著名白酒品牌”；2008年，荣获2008—2011年贵州省著名商标。

湄窖的历史发展

湄窖酒产于遵义市湄潭县。湄潭县位于贵州高原北部，地处大娄山南麓，乌江北岸。湄潭县历史悠久。据《康熙湄潭县志》记载：“明万历年间，播平建县，以关外四牌地置湄潭县，卜治于苦竹坝而城之”。“懂有江水转至县之主脉玉屏山北，环绕县城，转西至南，有湄水桥之水颠倒流河，汇为深渊，湾环如眉，故曰湄潭”。湄潭县属亚热带季风湿润气候，气候宜人，土地肥沃，物产富饶，山清水秀，风景秀美，深林覆盖率为44.68%，有“贵州高原上的一颗明珠”和“黔北小江南”之美称。

湄潭县有着悠久的酿酒历史，有史记载的已有300多年。成书于康熙年间的《湄潭县志》记载：“水稗生田中，别有旱稗生地中。实时穗五出如掌以酿酒，酿熟便置坛中。而召饮插竿槽上，沃以水，人就竿吸饮之，宾主起立揖让，礼甚备。”清光绪年间的《湄潭县志》也有“老麦，供制酒亦作饭。”“高粱，酿酒绝佳”的记载，都充分说明了湄潭具有悠久的酿酒历史和丰富的酒文化。

1952年，贵州湄窖酒厂成立，掀开了湄潭白酒历史文化的新篇章。20世纪80年代，贵州湄窖酒厂步入辉煌。1988年，湄潭县饮料产量为6000吨，湄潭县产酒为3500吨，占总产量的1/2。是年秋季，该酒厂生产的湄字牌55度、48度、38度湄窖，荣获莱比锡国际博览会白酒类产品唯一金奖。次年，湄窖55度白酒被确认为国家优质酒。此后，贵州湄窖酒厂相继步入省级先进单位、国家二级企业、全国500家最佳经济效益企业、贵州省50家最大工业企业行列。其系列产品曾获得过省优、部优、国优等荣誉称号，其产品曾一度成为中国白酒行业的知名品牌，深受广大消费者的喜爱。

贵州湄窖酒厂经过改制后，更名为贵州湄窖酒业有限公司。经过几十年的发展，贵州湄窖酒业带动了印刷、运输、餐饮、娱乐、城建、通讯等行业的发展。1998年，投资2000万元建设大众商贸园区；2000年融资1800万元建设湄潭县求是高级中学；2001年投(融)资3000万元开发遵义澳港商贸城；2002年开发大众花园；2003年投资310万元组建湄潭大众信用担保公司，为湄潭中小型企业、工商业、建筑业、农业开发等担保贷款7000余万元；2004年融资1000万元收购湄潭县酒厂并积极拓宽市场来深得用户欢迎，在浙江大学110周年校庆宴会上，成为指定专用酒；近年来，万众集团承建了湄潭县行政办公中心大楼；融资5000万元开发凤冈县城石景小区。2011年8月，贵州湄窖酒业又相继开发了“百年湄窖”、“贵州湄窖”、“春阳岗•铁匠”、“菩提子•贵州茶香酒”等系列产品，上市以后，受到了消费者的青睐。2007年贵州省人民政府提出振兴贵州白酒，将贵州建成中国名酒基地的战略规划，重点扶持贵州传统名优白酒。湄窖被列入省政府首批重点支持发展的传统名优白酒企业，并纳入了贵州省“十二五”白酒工业发展规划。2008年以来贵州湄窖被列入遵义市重点扶持的“十星”白酒企业，并纳入了遵义市人民政府“一带两点”白酒产业聚集区（带）发展规划。

2011年5月，贵州湄窖酒业有限公司成功实施资产重组，新企业已制定了新的发展规划、经营战略，确定了“百年湄窖、中国飘香”的营销目标，实施“浓香、酱香、茶香”三香并进的产品策略。在原来“贵州湄窖”的基础上开发出“百年湄窖”系列，并与赤水河畔的酱香生产企业“春阳岗酒业公司”联合研制开发了高端酱香白酒——“春阳岗铁匠”。同时，公司经过对企业资源和市场形势的分析与研究，制定了湄窖“十二五”发展目标：至2015年末，实现优质基酒年产量10000吨，其中，浓香酒5000吨，酱香酒2000吨，茶香酒3000吨；实现销售年产值10亿元，实现税收2亿元，解决就业1000人。并因此带动农业和运输业、建筑业、旅游业、服务业等产业的发展，必将为湄潭地方经济的发展做出积极贡献。   

到2015年，贵州湄窖将需新增用地500亩，主要用于酿造生产、酒库、包装车间等设施的发展需求，以及办公大楼、多功能会议厅、职工宿舍等的修建。企业届时将焕然一新，正在以崭新的姿态迎接新的腾飞。