加载中…BoulevardGrandCru2018
(2018-10-06 01:55:48)
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美国啤酒boulevardbarrel-agedquadimperial-stout |
分类： 美国啤酒 |
在2016年Boulevard酒厂和西海岸加州的Firestone
walker酒厂合作推出了一款过桶混合酒--Collaboration No.
6--这款酒是两家酒厂的两款过桶四料加上两款imperial
stout混合而成。在推出这款酒之后Boulevard酒厂决定酿造一款自己单独的混合酒款--也就是今天要介绍的这支Grand
Cru。这款酒是以Boulevard的两款过桶酒--40%的BBQ（bourbon barrel aged
quad）和60%的whiskey barrel aged double mashed imperial
stout混合而成。也许是两款酒都出自同一家酒厂，酿酒师对自己家的酒更加熟悉，这款酒从香气到味道到口感都要比之前的那款合作酒款出色不少。
产地：Kansas city, 密苏里
类型：American Strong Ale
酒精度：13% ABV
苦度：31 IBUs
色泽：深棕红色。
泡沫：浅乳白色，细腻，持久，但并不特别丰富。
香气：波本桶独特的香草香，甜香，奶香和椰香扑鼻而来，在波本桶香气之后是浓郁而不失柔和的水果，果脯和果酱气息--苹果泥，黑枣，香蕉，无花果干，草莓果酱的香气十分突出，之后还有丝丝烤栗子和淡淡的花生酱的香气。温度升高以后，酒精的气息比较突出。
味道：入口甜香满口，果酱和焦糖的味道迅速在口腔里扩散开来；口腔中段弥漫着香甜的波本气息混合着柔和的蜜枣，糖浆，无花果干，蜜饯的味道，还点缀着淡淡的苦味和一丝不易察觉的酸感，十分迷人；口腔后段甜味略有减弱，苦味渐渐明显，有比较明显的黑巧克力味道，上颚和喉头有微微的涩感和酒精刺激感；收口偏甜，回味以焦糖，香草，椰枣的味道为主，苦味作为点缀，主要是焦苦为主；酒的整体口感柔滑软糯，浑若无骨，酒体中等，二氧化碳杀口感偏强（对于这种重口味的过桶酒来说），酒精的味道比较明显，尤其在温度升高以后。
总结：这款混合了过桶四料和过桶imperial
stout的酒有着出人意料的复杂而又甜美柔和的品饮体验--虽然只有40%的比重，但是过桶四料却是味觉和嗅觉的主角，不过imperial
stout的加入虽然没有增加过多的烘焙气息，却让这款酒更加平衡，更加坚实，也更加复杂。这款酒的成分之一BBQ（bourbon
barrel-aged
quad）比较单薄和桶味过于突兀的弱点被修正得恰到好处。稍有不足得是这款酒得酒精味道还是略重，也许应该放一放再喝。
下一款介绍：也许是Sierra Nevada的：tequila barrel aged Otra Vez
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