UneAnneeLeSeulXVI_螂王

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UneAnneeLeSeulXVI

(2018-08-30 01:03:46)

标签：

une-annee

american-wild-ale

black-berry

lemon

sour-ale

分类：美国啤酒

http://s5/mw690/002awr31zy7nahnDRR2c4&690

UNE ANNEE酒厂坐落于美国第三大城市芝加哥。在芝加哥这座有着Goose Island，Lagunitas这些大酒厂的啤酒重镇中，诞生于2010年的UNE ANNEE酒厂算是默默无闻的小字辈。酒厂的创始人Jerry Nelson曾在美国海军服役，在服役期间开始自酿啤酒，而Jerry从海军退役以后，进入了美国最古老的酿酒研究所--Siebel Institute学习酿造啤酒，而后创立了UNE ANNEE酒厂。UNE ANNEE是法语“一年"的意思，而用这个法语单词作为酒厂名则是为了致敬比利时法语区的啤酒风格--各种酸啤。UNE ANNEE酒厂最出色的酒款都是脱胎于比利时传统风格的酸啤，比如今天要介绍的这款加入黑莓和柠檬的American Wild Ale--Les Seul XVI。Les Seul是法语唯一的意思，这个系列是UNE ANNEE的酸啤主打系列，到今天已经酿造了二十几批，每一批都是以wild ale为基酒加入不同的水果酿造而成，今天这款酒是第十六批。

产地：芝加哥，伊利诺伊

类型：American Wild Ale

酒精度：6.5% ABV

苦度：不明

色泽：酒红色

泡沫：细小，淡粉色，十分细腻，但并不持久

香气：乳酸，玫瑰花，草莓酱，山楂酱的香气扑鼻而来，之后柠檬皮和柠檬汁的那种极具穿透力的香气刺入鼻腔；随着温度渐渐升高，红茶，香草，红葡萄，蔓越莓的香气混合着brett酵母带来的泥土，皮革，马厩的气息渐渐明显起来。

味道：入口酸爽，一股不加糖的柠檬红茶的味道在口腔中弥漫开来；口腔中段满满的黑莓，山楂，葡萄，蔓越莓的味道，酸味也渐渐加强；口腔后段出现淡淡涩感，和一丝淡淡的甜味，上颚两腮生津明显，收口干爽；回味以酸味为主，柠檬，黑莓，草莓的味道点缀在酸味之中，回味的末段有淡淡的甜味和一点点苦味。酒的整体口感脆爽，干净，又不失柔和饱满，酒体中等。

总结：UNE ANNEE的几款酒最近一段时间给我带来不少惊喜，尤其是Les Seul系列的几款水果酸啤更是让我如醉如痴。今天的这款加入黑莓和柠檬的酸啤也不例外--奔放的水果香气配上脆爽鲜活的酸味让这款酒喝起来十分过瘾；同时水果气息的表达极有层次，酸味和霉香的配合也非常有分寸，使这款酒无论在复杂度，易饮性，还是平衡性上都有着上佳的表现；而最让我意外的是柠檬--总觉得柠檬会使酸啤的平衡性上受到影响，但是这款酒的柠檬以香气为主，极具穿透力，明亮异常的柠檬香气让这款酒特征一下子鲜明了起来。

下一款介绍：也许是Crooked Stave的Nightmare on Brett吧

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