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位于美国精酿”圣城“之一丹佛的Crooked Stave酒厂是我最喜欢的一家小酒厂，他们的各种异想天开又不失美味的酸啤一直都是我的最爱。Nightmare on brett这个系列是Crooked Stave酒厂的深色酸啤系列，基酒是加入野生酵母Brett酿造的深色艾尔，而在这款基酒的基础上加入各种水果，以及过不同的木桶陈酿发展出了这个系列各种衍生酒款。在这个系列中给我印象最深的是加入raspberry并在威士忌酒桶中陈酿的版本，那是我喝过的最好的raspberry增味酸啤，没有之一。而今天要介绍的这款过威士忌桶，没有水果增味的版本可以看作是那款raspberry增味的基酒。Crooked Stave的酸啤没有一款让我失望，这款也一样出色。

产地：丹佛, 科罗拉多

类型：American wild ale

酒精度：9.666% ABV

苦度：不明

色泽：深棕色。

泡沫：咖啡色，丰富，细腻，持久。

香气：浓郁的深色水果香气构成了嗅觉体验的主体--黑莓，酸樱桃，酸枣，话梅，西梅汁，李子~~~此起彼伏，不一而足。在深色水果气息掩盖之下是明显的威士忌桶带来的香草香气，以及Brett酵母带来的淡淡的奶酪，皮革和干草的气味。温度升高以后，有明显的发酵带来的香蕉和苹果泥的香气。

味道：入口酸感明显但十分柔和，酸味中混合着微微的甜糯味道；口腔中段泛起连绵不断的深色水果和果脯味道--酸枣，酸梅干，樱桃，西梅，李子干，山楂干的味道十分明显，点缀上淡淡的甜味让我有了小时候喝酸梅汤的错觉，温度升高以后还有比较明显的霉香--主要是干草和奶酪味道为主；口腔后段香草气息明显，并带出淡淡的苦味和一丝巧克力的味道，同时上颚生津感明显，微微带出一点木桶的涩感；收口干爽，微甜，回味以酸梅，酸枣和李子的味道为主，混合着淡淡的香草香气和一丝丝苦味。酒的整体口感细腻柔和，酒体中等偏厚，酒精感几乎没有。

总结：迷人的深色水果气息自始至终都是这款深色酸啤品饮体验的主角，恰到好处的酸味配合着淡淡的甜味，淡淡的苦味，淡淡的霉香，再加上柔和细致的橡木桶气息让这款酒无论在平衡性还是复杂性上都几乎无可挑剔。和之前喝过的这个系列的加入覆盆子增味的那款酒比起来，这支酒虽然在冲击力上稍有欠缺，但味道上更加平衡，各种水果气息的表达也更加清晰，更有层次。

下一款介绍：也许是Fuller's vintage ale 2016吧