http://s11/mw690/002awr31zy7khVxYAno8a&690108 MICS" TITLE="Interboro 108 MICS" />

Interboro Spririts and Ales酒厂坐落于纽约市布鲁克林区，是家成立刚刚两年多的小酒厂，他们以酿造艾尔啤酒和高度蒸馏酒为主。在他们的啤酒产品线上，新英格兰混浊IPA是这家酒厂最受欢迎的风格，也是他们最擅长的风格。今天要介绍的这款108 Mics是一款以德国海德堡皮尔森麦芽和英国燕麦麦芽为主并加入乳糖酿造的一款double IPA，使用的酒花是以热带水果香气为主的azzaca，galaxy，以及偏青草香气的comet。非常有意思的是这是一款10.8% ABV的IPA，本来就可能偏甜腻，再加上乳糖，不知道会甜到什么程度~~

产地：纽约，纽约州

类型：Double IPA

酒精度：10.8% ABV

苦度：不明

色泽：淡金黄色，浑浊。

泡沫：丰富，洁白，细腻，持久。

香气：奔放的番石榴，芒果和百香果香气构成了香气的主调，在这几种香气之下还有明显的蜜瓜，松脂，青草和蜜桔的香气；温度升高以后青草香气渐渐加重，还有淡淡的蜂蜜香气，和一丝丝麦芽带来的面包香气。

味道：入口不出意外的带着明显的蜜甜味道，苦味刚一出现就被甜味压住了，整个口腔前端满是清甜的味道；口腔中段柔甜的味道依然明显，同时带出橙子，芒果，青草的味道，混合起来非常有意思，有点像加入了一点点薄荷的水果冰激凌的感觉；口腔后段泛起淡淡的苦味，平衡着入口的蜜甜味道，但是甜味依然是味觉的主流，同时也导致了收口略显甜腻；回味以柑橘，芒果的味道为主，甜味在上颚和两腮保留的时间很长，同时回味里苦味也逐渐增强。酒的整体口感十分细腻柔滑，juicy，creamy，酒体中等偏厚，二氧化碳杀口感适中，酒精的味道在温度升高以后能察觉得到。

总结：我觉得9% ABV对于IPA来说是个分水岭，超过这个酒精度的IPA甜味就会十分明显，而酿酒师们为了平衡甜味会加入更多的苦酒花，很多时候酒花的苦味和麦芽的甜味没法很好地融合在一起，会出现苦甜分离，甜苦都十分极端的情况，所以对于这类IPA如何处理甜味和苦味的关系就成了对酿酒师的一个考验。在我喝过的高度数的IPA中，能够把甜味和苦味的平衡做好的可以说凤毛麟角。今天这款10.8% ABV并且加入了乳糖的IPA却有点出乎我的意料--甜味处理得相当有意思，和很多高度数的IPA的甜腻黏着比起来，也许是乳糖的加入让这款酒的甜味显得更加柔和顺滑。这款酒没有IBU的数值，但是我估计IBU不会很高，这种处理让这款酒的品饮体验彻底以甜味为主导，更加突出柔甜和热带水果的香气，所以喝起来果汁感十足。

下一款介绍：也许是另一款Grimm的IPA或者是Goose Island的Brasserie Noir。