坐落于美国东南部南卡罗莱纳州的Westbrook酒厂除了酿造出了全北美最出色的传统风格gose之外，各种增味imperial stout也酿造得炉火纯青。他们每年的限量款Mexican Cake更是美国以辣味和肉桂增味的imperial stout的代表作。除了Mexican Cake之外，Westbrook的很多imperial stout也都有着非常高的造诣，比如今天要介绍的这款酒厂为了纪念开张7周年而酿造的加入巧克力，海盐增味的imperial stout就是其中之一--这款酒于去年底上市，海盐的加入让这款酒风味十分独特，和普通的chocolate imperial stout相比在风味上非常易于辨识。

产地：Mount Pleasant，南开罗莱纳州，美国

类型：Imperial Stout

酒精度：9.5% ABV

苦度：不明

色泽：黑。

泡沫：浅棕黄色，细腻，持久。

香气：喷涌而出的黑巧克力香气构成了香气的主调，在巧克力香气之后是浓郁的黑枣香，果脯香，淡淡的咖啡香和一点点豆酱的气息。在温度升高以后，酱香更加明显，还有非常明显的蜜饯香气和淡淡的黑莓的气息。

味道：入口清甜柔糯，舌尖上带着淡淡的咸味；口腔中段释放出黑巧克力，无花果干，焦糖，红糖，咖啡的味道，同时焦苦的味道也渐渐明显；口腔后段甜味为主，混合着淡淡的焦苦味道和淡淡的咸味，十分迷人，尤其丝丝的咸味在两腮有点生津的感觉，非常有意思；收口偏干爽，虽然甜味还有，但是已经远远不如入口时候那么明显了；回味以黑巧克力味道为主，悠长细腻，同时还有细腻的焦苦味道和一点点干果香气；酒的整体口感十分细腻柔和，酒体中等偏厚，酒精味道几乎没有。

总结：这款以巧克力和海盐为卖点的imperial stout的确非常出色地表达了这两种增味元素，即使我一开始以为是噱头的海盐也在浓郁奔放的巧克力气息中有着非常出人意料的表现。海盐的微咸让由巧克力和imperial stout构建起来的味觉体验有了一丝奇妙的味道，很有意思。同时这款酒细腻厚重的口感和饱满浓郁的巧克力风味都让我欲罢不能。作为一款不到10% ABV的酒，能有如此的复杂度和力度实在是难能可贵。